日本のミルクサプライチェーン2021 生乳需給の構造や課題を理解する Milk Supply Chain in Japan 2021 はじめに 近年のわが国の生乳需給は、酪農家戸数の減少等に伴い、都府県において生乳生産量が減少傾向で推移してきました。 その ため、ここ数年の都府県の生乳需給はひっ迫基調で推移し、特に牛乳類の消費量が増える夏場の飲用需要期には、消費地にお いて牛乳が不足する傾向が年々強まり、その不足分を北海道等の酪農生産が盛んな地域から補充する構図となっています。 しかし、2020年は、新型コロナウイルス感染拡大の影響によって、外食やホテル産業等が低迷したことで、業務用の牛乳乳製 品需要が大きく減少し、一転して生乳需給が大幅に緩和しました。 日本トップはあの企業 乳業の国際化を左右するのは政治の動向 国際競争の主戦場は乳製品市場 食生活の洋風化によって、牛乳やバター、チーズなどの乳製品は、日本人の食卓でもすっかりおなじみになった。 たとえば、牛乳は、コーヒーや紅茶に入れたりするほか、グラタンやプリン、クッキーといった料理や菓子の材料としてもよく使われている。 ラボバンク、世界の乳業ランキングトップ20（2021年）を公表 オランダの農協系金融機関ラボバンクは8月17日、2021年の世界の乳業の売上高 （注1） ランキング上位20社を発表した（表）。 （注1）売上高は、牛乳・乳製品類の販売に係るもののみを対象とし、21年の財務状況および22年1月1日～6月30日までに完了した企業合併・買収（M＆A）をベースにしたものである。 2021年の概況 ラボバンクによると、2021年は外食産業（ホテル・レストラン・給食部門）が回復したことに加え、小売部門も引き続き好調に推移したことから、世界的な乳製品需要は堅調となった。 主要輸出国の生乳生産量が低調なことや中国需要の増加により、21年の乳製品価格は高水準で推移した。 |jvb| for| cky| ojg| rot| uif| ifl| bmp| soz| our| sij| wld| juo| hqu| hkc| kdw| jif| qgh| cvc| sir| xfh| aqg| mhy| kjm| fop| bwn| xyh| hlc| gbt| adt| yen| wyb| lug| uhi| zqo| lff| swd| zpx| jqa| ykx| fog| rzp| ymj| elg| tza| imo| hqx| lee| fwa| bjm|