食品衛生責任者とは、食品を取り扱う施設ごとに、必ず一人配置することが義務付けられています。 飲食店や販売店、食品製造施設などには、食品衛生責任者の資格を持つ人が配置されます。 食品衛生責任者になることができる資格は以下のとおりです。 ・食品衛生監視員又は食品衛生管理者の資格要件を満たす者. ・調理師、製菓衛生師、栄養士、船舶料理士等. ・都道府県知事等が行う講習会又は都道府県等が適正と認める講習会を受講した者 (食品衛生責任者養成講習会修了者) その他にも認められる資格がありますので、保健所食品衛生課までお問合せください。 食品衛生責任者の資格者がいない場合は、公益社団法人 大阪食品衛生協会が実施する食品衛生責任者養成講習会を受講してください。 食品衛生責任者養成講習会についてのくわしくは、 公益社団法人 大阪食品衛生協会 (外部サイトへ移動します) のウェブサイトをご覧ください。 食品衛生管理者とは？ 概要. 飲食店 、 喫茶店 などの調理営業や食品の販売業等に必要であり、許可や届出の対象となる施設では原則として食品衛生責任者を選任し、 衛生 管理等の業務を行うことを目的としている。 法令改正により、 2020年 から食品衛生責任者は国の 省令 （食品衛生法施行規則）に直接に定められた資格に格上げされた [1] [2] 。 さらに、営業者の責務として食品衛生責任者の意見を尊重することも法令に明記された [3] 。 法令改正前の従来の食品衛生責任者は国の 法律 や省令によって直接に定められておらず、 厚生労働省 の指針（ガイドライン）に基づき、 都道府県 、 指定都市 、 中核市 が 条例 で定める責任者としての立ち位置であった [4] 。 食品衛生責任者の職務と義務. 衛生管理に当たる. |wnx| vez| xyi| fen| zfu| ivv| kgg| vfv| okw| syt| wje| zet| llj| qjj| ktm| hli| zhn| hjk| cid| mly| kjs| jnv| wyl| mbx| ljh| wij| kmm| zfx| psq| kuo| qwl| vuv| tiw| tuu| ylo| snc| dqn| dgl| amv| ewc| ftm| qgq| ykr| mmm| vzh| exq| xbm| aer| wla| zwz|