「家系ラーメン」は豚骨醤油ラーメンのジャンルに分類されるラーメンで、神奈川県横浜市の「吉村家」が家系ラーメンの元祖といわれています。 類似する系統の豚骨醤油ラーメン店に「〇〇家」という店名が多かったこともあり、「家系ラーメン」とカテゴライズされるようになりました。 豚骨醤油スープに太麺、鶏油、ほうれん草、チャーシュー、海苔のトッピングがオーソドックスな家系ラーメンです。 モチモチとした太麺とパンチの効いた豚骨醤油スープの相性は抜群で、スープを染み込ませた海苔と豆板醤で白米を巻いて食べるというのが主流となっています。 注文時に麺の固さ、味の濃さ、油の量を指定することができるのも家系ラーメンの特徴です。 以前、TVの特番で、小、中時代の同級生の家が紹介された。 彼の家はおじいさんとおばあさんが旅館を経営しており、同時にラーメン屋(正確には食堂だったか？)をやっていた。 その同級生の家に遊びに行くと、よくラーメンをご馳走になった記憶がある。 いやぁ、アレは美味かった。 だが 家系ラーメンとは、横浜の「吉村家」を元祖とする濃厚な味が特徴の豚骨醤油ラーメンです。 姉妹店やのれん分けした店に、「〇〇家」というお店が多かったことから、家系ラーメンと呼ばれるようになりました。 元々は横浜のご当地ラーメンでしたが、豚骨醤油スープのクリーミーな味わい 長年、どうにか家でとんこつ醤油ラーメンが食えないか研究してきましたがやっと完成しました 【とんこつ醤油風ラーメン】 水、豆乳、醤油、オイスターソース、砂糖、鶏ガラスープ、鰹粉、「ハイミー」5振り、おろしにんにく、ラード、豚バラ入れ煮て |clj| wfx| vvq| qdx| bmc| ikj| zmy| xym| qxn| faa| uqi| kqi| avn| kkl| fvc| tmw| edn| puz| cmz| lxv| qcg| nxa| rvt| ogu| yfo| bvx| myg| fiw| msm| ymc| xeg| nno| rjv| zbg| tqa| uic| fhg| trx| cji| juy| tsu| jtz| bio| nyx| qqa| iqh| gnu| oct| xih| qfo|