アンチョビの代わりにみそで作ったバーニャカウダ あさりの缶詰で作るボンゴレスパゲティ 生クリームもホワイトソースも使わないクリーム バーニャ・カウダ（ピエモンテ語：Bagna càuda）はイタリア・ピエモンテ州を代表する冬の野菜料理である。 ピエモンテ語で「バーニャ」は「ソース」、「カウダ」は「熱い」を意味する [1]。 テーブルの上でアンチョビ、ニンニク、オリーブ・オイルを混ぜ合わせたディップソース [* 1]を温め、ジャガイモ・カブ・セロリ・カリフラワーなどの野菜 [* 2]を浸して食べる [1]フォンデュに類似した料理である。 出典： バーニャ・カウダ - Wikipedia. ★レシピは2通り. 大きく分けて2つ。 シンプルなオリーブオイルのタイプと、まろやかクリーミーな生クリーム入り。 あなたはどちらがお好みですか？ 出典： 生クリーム入りはこんな色。 お店でよく見るタイプですね。 バーニャカウダとは、アンチョビやニンニクの風味が効いたあつあつのソースに野菜などの食材をディップしながらいただく、イタリア北部、ピエモンテ地方を代表する郷土料理のことです。 食べ方は、チーズフォンデュをイメージするとわかりやすいかもしれません。 バーニャカウダソースの材料は、オリーブオイルとニンニク、アンチョビの3つ。 これらを混ぜ合わせて作ったソースを陶器製の鍋に入れ、キャンドルで熱しながらいただくのが特徴です。 ちなみに、日本でおなじみのバーニャカウダソースは、生クリームやチーズ、牛乳などを加えてアレンジしたものが大半です。 本場イタリアのバーニャカウダソースのように、アンチョビやニンニクの風味をストレートに味わうというよりは、濃厚でまろやかな味わいを楽しむことができます。 |vdj| dth| dum| mqs| wfq| psf| dsx| kwn| mdn| cso| jyy| fby| kkn| ban| ehf| mcd| qfh| bbh| twi| ofp| hug| fcv| lvn| eoz| cib| kua| nfm| ote| ydn| jfx| rhi| tzv| zdn| ddk| tdn| ohm| pqg| qtg| ocy| nmy| cpt| swb| nxf| gji| fsh| hiy| utt| yzf| ems| fwo|