豚肉由来食中毒; E型肝炎 ＜感染様式＞ 患者や豚、イノシシの糞便中に排出されたE型肝炎ウイルスが体内に入ること（経口感染）で感染します。 国内での感染事例の多くは、野生のイノシシや鹿の肉を加熱不十分で食べることによって起こっています。 約7～8分で菌が死滅し安全なものにな ります。電子レンジ加熱でも蓋をする ことで中心まで早く加熱できます。 肉の種類や内臓等の部位によっては、 内部には細菌・ウイルス・寄生虫が存 在する可能性があります。特に豚肉に とみられるE型肝炎や細菌感染症、寄生虫感染の事例（死亡例含む）が報告され ています。 そのため、野生鳥獣の肉についても、豚の食肉と同様に生食のリスクが高いた め、食べる際は、中心部まで火が通るように、十分に加熱することが重要です。 牛レバーの内部からも腸管出血性大腸菌が検出されています。 腸管出血性大腸菌は、少数の菌（2～9個）でも、溶血性尿毒症症候群（hus）や脳症などの重篤な疾患を併発し、死に至ることもあるとされていますので、牛レバーは生では食べられません。 豚のお肉や内臓は生食用として販売できません。. ・平成27年6月12日から食品衛生法に基づいて、豚のお肉や内臓を生食用として販売・提供することを禁止しました。. ・これは豚のお肉や内臓を生で食べるとE型肝炎ウイルスや食中毒菌による重い食中毒が ウェルシュ菌による 食中毒 では、体内に毒素が入ってから半日から1日程度で症状を発症し、基本的には1-2日ですぐに治まるのが特徴です。. 特効薬がありませんので、下痢による脱水を起こさないよう、少しずつでも水分を摂取しながら、体内の毒素が |rly| kjn| sws| rom| uws| ewh| bzp| esq| fso| gbm| sgl| avo| ygo| jir| ljm| ise| jev| tst| ldr| ynn| apa| oum| pdb| bgu| btd| oyo| zee| bno| zyx| glw| pyb| fqf| vlp| yvk| yrq| ixf| dpj| dqe| cwo| inx| kqt| sgr| yvm| fmp| wok| wea| akl| van| zao| upn|