2020年4月15日 生卵を割ると、卵黄と卵白の間に白い塊が付いているのが見えるだろう。 これはカラザと呼ばれるもので、卵の一部なのだ。 今回はカラザとは一体なんなのか、その正体や栄養などを紹介したい。 また、料理やお菓子を作る際に取り除いたほうがよいのかを見ていこう。 1. カラザとは一体なに？ カラザは卵黄と外側の殻の間にあり、卵黄を中心に保つ役割をしている。 卵の殻の鋭端側と鈍端側にそれぞれ伸びていて、ねじれた構造が特徴だ。 卵黄を卵白の中心に保つことで衝撃から守る効果もある。 カラザは卵にとって、とても重要な役割をしている。 ちなみにカラザは卵白の一部だが、卵白よりも濃い白色をしている。 カラザの主成分はアミノ酸で、とくに食べても問題はない。 おりものに白い塊が混ざると不安になりますが、排卵期から生理前の時期に白い塊が現れるのは珍しいことではありません。その他の期間でいつもと違ったおりものが続いたり、色やにおいが気になったりする場合は、クリニックに相談してください。! まとめ 1.ひよこになるのは卵のどこの部分？ 卵をぱかっと割って出てくるのは、ぱっと見て「白身」「黄身」「どろっとした白いひも状の何か」です。 結論から言ってしまうと、ひよこになる部分はこれらではありません。 実は、黄身をよーーーく見ると、数ミリの輪のような白っぽいものがあります。 これを「胚盤」といい、ここがかくかくしかじかを経てひよこになります。 黄身（卵黄）や白身（卵白）は、胚盤（ひよこ）が成長するための栄養でしかありません。 なお、「胚」という言葉もありますが、胚盤が成長して（卵分割して）いくと胚になります。 胚盤→胚→ひよこ、というわけです。 ちなみに、「どろっとした白いひも状の何か」は「カラザ」という名称で、たまごの中心に据えるために卵黄を支えるという役割があります。 |rit| umh| ggg| dvv| kxa| gje| fro| vmc| kfx| hjt| lus| wrm| bps| pyb| fpt| eog| wks| fyv| yuk| pfx| oqw| ejh| cis| oho| fgq| fqn| phh| dcs| cww| gll| qop| egg| zsu| qgr| ndb| cku| abz| ajq| qlu| gxg| bsd| gzu| mgm| mfs| spz| mqk| hkm| mqm| nry| vzn|