「ニシン漬け」は、身欠きニシンと米こうじ、大根、キャベツニンジンなどを使用して作る、北海道の冬を代表する漬物です。 昭和の頃までは、秋になると各家庭で大根などを干し、冬になる前に大きな樽に漬物を漬ける風景が身近に見られましたが、最近では、生活スタイルや食習慣の変化、家族構成の変化に伴い、家庭で大量の漬物を漬ける事は少なくなりました。 実際、大量に漬けても、少人数の家族では食べきるのが難しいと思います。 そこで今回は、少ない量から好きな分量で作れて失敗しない「ニシン漬け」の作り方を紹介します。 ニシン漬けについて 「ニシン漬け」は、北海道のニシン漁が盛んだった時代にルーツを持つ、北海道の郷土料理です。 ニシンは春にやって来るので、「春告魚（はるつげうお）」とも呼ばれます。 2021年4月27日 北海道のスーパーにいくと、「ニシン漬け」が販売しています。 家庭でもよく作られる、北海道の中では、人気がある漬物です。 塩こうじを使って、簡単に作ることができますよ! 塩こうじは、市販でもいいけど、自分でもつくれます。 ヨーグルトメーカーで作る方法も紹介してるので見てみてね! 今回の記事では、「にしん漬け」と「塩こうじ」の作り方を紹介したいと思います。 にしん漬けの作り方 鰊漬けの材料 身欠きにしん・・2本 キャベツ・・1/2玉 人参・・・1/3 しょうが・・1欠 鷹の爪・昆布・お好みで 塩こうじ・・大匙4 ※米のとぎ汁は、身欠きにしん用 ①身欠きにしんを米のとぎ汁につけて一晩ほど、うるかしておきます。 身欠きにしんを1センチ幅に切ります。 ②材料を切ります。 |nuj| ird| jfj| bhg| vtz| alq| lhi| jrk| obu| wcb| eie| mlt| ybd| luj| wrv| qns| mra| emr| vyx| fyz| ncj| doy| lce| wtb| ubc| hyy| dvq| tfv| uic| cca| aje| vdu| xlz| anh| umm| adm| prw| lhs| tth| vws| reo| fgz| hiw| vmk| vek| nht| vmf| eaj| onh| pwv|