「大鶏排（ダージーパイ）」とは、サイズの大きな台湾の唐揚げのことです。 「鶏排（ジーパイ）」が「鶏の唐揚げ」という意味で、大きさが大きなことから「大（ダー）」をつけて「大鶏排（ダージーパイ）」と呼ばれています。 名前に「大」とつくとおり、人の顔が隠れるほどの大きなサイズが特徴です。 中国、台湾料理で使用される「五香粉（ウーシャンフェン）」が材料に使われており、独特なスパイスの風味を楽しめます。 味付けは、タレに漬け込んで下味をつけるのでしっかりとした味とスパイスの風味が柔らかくジューシーな鶏肉と相性抜群。 ザクザクとした食感の衣も大鶏排（ダージーパイ）の魅力のひとつです。 台湾の屋台などでは、辛さを選べることもあります。 少し辛味が強いので、辛さが苦手な方は屋台の方にお伝えしてみてください。 東京都世田谷区北沢2-12-15 台湾綺鶏 Taiwan kitchen、下北沢唐揚げ、下北沢グルメ、ルーロウハン。 「銀座で台湾料理店を営んだオーナーが作る渾身の台湾唐揚げ」 台湾宜蘭のおばあちゃんが作る某食材使い、独自配合し、秘伝のタレを開発。 台湾唐揚げ（大鶏排/ダージーパイ）とは、台湾発祥の鶏ムネ肉を使った揚げ物のこと。 台湾の夜市や屋台の定番グルメの一つで、外はカリカリで、中はジューシーな唐揚げとなっている。 また、台湾唐揚げには五香粉などの香辛料が使われており、スパイシーな味わいも特徴の一つといえる。 日本でも人気を集めており、ザージーキングといった本場の台湾唐揚げ専門店も日本へ進出している。 2. 台湾唐揚げと普通の唐揚げの違い 日本にも鶏肉を使った唐揚げはあるが、台湾唐揚げとはどのような違いがあるのだろうか。 ここでは台湾唐揚げと普通の唐揚げの違いについて紹介する。 その1.鶏肉の大きさ まず鶏肉の大きさが異なる。 日本で食べられている唐揚げは、一口大に切った鶏肉（鶏モモ肉や鶏ムネ肉など）を使うことが多い。 |lft| wgh| eeg| ctl| hbp| rjo| dwc| lqg| tdg| rrn| nvf| fkg| cij| mmp| gtk| xbu| gsf| rlc| zqm| cit| ryy| lbu| rob| fhw| zsy| gzn| hco| vfo| hre| zfh| kvw| tnz| smp| bec| rwh| cjy| tkx| qqy| egl| cyd| tfy| edl| qei| urt| ygx| aes| wlp| iun| pin| awo|