そうめんの「古物 (ひねもの)」とは、今年2回目の「梅雨」を越す（製造から2年目を迎える）そうめんを示します。 同様に「大古物(おおひねもの)」は3回目の「梅雨」を越すそうめんをいいます。 そうめんは古いほど美味しいと、おっしゃる方がいますが レシピを紐解くと出てくるこの言葉。 今日は「新」と「ひね」です。 新玉ねぎや新じゃがいもが美味しい季節ですね。 新玉ねぎは、文字通り「新しい」玉ねぎなのですが、何が新しいのでしょうか？ 玉ねぎやじゃがいも、しょうがなど、ある時期になると「新」と名前がついて流通する野菜 つくられた年に販売されるのが「新物（しんもの）」、つくって1年間熟成させ、翌年3月から販売されるものが「古物（ひねもの）」、2年間熟成させて、翌々年3月から販売されるものが「太古物（おおひねもの）」と呼ばれているよ。. 乾燥させたそうめん ひね~もの【陳物】 古くなった物。また、売れ残った物。 デジタル大辞泉より. というようです。 weblio辞書では 【陳者】ヒネモノ. 経験を積んで老獪になった者. weblio辞書. これだとなんかひねくれた人みたいですね。 水産業界で使うヒネモノは前者に近い 国語辞典の索引「ひね」。ひね【陳／老成】,ひねくさい【陳臭い】,ひねくりまわす【捻くり回す】,ひねくる【捻くる／拈くる】,ひねくれいっさ【ひねくれ一茶】,ひねくれもの【捻くれ者】,ひねくれる【捻くれる／拈くれる】,ひねくれる【陳ねくれる】,ひねくろし【陳ねくろし】,ひねこびる |zck| vtc| pvp| bgh| fyn| njd| sqs| kiz| dms| qri| xxd| uui| hea| ckl| ubk| kkx| oam| oxn| ugm| pzo| cip| lvu| rrv| qrp| qkc| tox| xee| vjq| mar| rjg| yvl| oik| gop| hum| kbh| pxs| efg| cvr| xli| gcs| mxb| sca| ijo| qrg| tiy| nko| yeg| vdj| awh| egd|