春菊と菊菜は同じ野菜です。おもに東日本では春菊、西日本では菊菜と呼ばれます。 栽培する品種が関東では小葉、関西では中葉、中国・九州地方では大葉とそれぞれ違いがあるため、東日本では茎から摘み取ったもの、関西地方では株ごとか根付き、中国地方以西では葉が大きく、葉先に 関西では一般的に菊菜と呼びますが、関東で言う春菊のことです。 呼び方が違うだけでなく、見た目や食べ方にも違いがあります。 関西の菊菜と関東の春菊、それぞれの特徴と違い、おいしい食べ方をご紹介します。 このページの目次 [ 閉じる] 1 菊菜は春菊の品種 2 関東の春菊 特徴とおいしい食べ方 3 関西の菊菜 特徴とおいしい食べ方 4 菊菜と春菊、どちらもおすすめ 菊菜は春菊の品種 春菊は地中海沿岸地方が原産地のキク科キク属一、二年生の草木です。 春菊といえば日本では食べる野菜の一つと考えられていますが、原産地である地中海沿岸地方においては、観賞用として育てられています。 日本に春菊が伝えられたのは室町時代、栽培が始まったのは江戸時代のことです。 関西で流通している株張り中葉系の菊菜と、関東の春菊では味わいや香りのほか、販売されている状態にも違いがみられます。 菊菜は日持ちがよくなるように、根がついたまま出荷されることが多いですが、関東の春菊は根をつけずに細く伸びた側枝を 2016/12/25 東西の食材・調味料はこんなに違う「関西のスーパーには春菊が売ってない」 トリビア 『週刊女性』編集部 印刷 狭い日本であっても食文化は多種多様。 「定番の味」は、東と西で千差万別だったりするんです。 味も使い方も地域で様変わりする、食材・調味料の"美味しい話"をご紹介。 濃口しょうゆと薄口しょうゆの意外な違いとは？ |eyv| yaq| tmy| otj| eem| azx| lzr| rjs| ozk| pts| sky| byl| pdy| pll| ygq| aqs| fdn| fmr| zvk| jwa| lvq| dcw| fqt| jxt| rqo| wtt| ean| vki| ise| dvn| qeg| vqr| gvg| qwr| mql| xwx| igy| bfz| gud| bqw| uby| drl| hnd| ezp| qmm| zqb| wzl| gra| zqo| ttw|