天然に最も多く存在する 多糖 である。 主なグルカン αグルカン βグルカン 詳細は「 β-グルカン 」を参照 Top > β-グルカンとは β-グルカンとは ABOUT β-GLUCAN β-グルカンは、食物繊維。 健康維持や病気予防の強い味方。 ブドウ糖（グルコース）のみが多数結合した多糖類をグルカンと呼び、食品化学では炭水化物として分類されます。 グルカンはその化学構造からα型とβ型に分けることができ、β-グルカンは幾つかの種類に分かれており、β-1, 3-1, 6-グルカンと呼ばれるものには「免疫向上作用」の効果があります。 生活の身近なところに 自然免疫の重要性 免疫とは、ヒトや動物などが持つ、体内に入り込んだ「自分とは異なる異物を排除する機構」です。 ヒトの細胞（約60兆個）は120〜200日をかけて入れ替わります。 基本情報 グルカンとは、 ブドウ糖 (グルコース)を含む多糖類 [※1]を総称したもので、キノコ類に多く含まれる β-グルカン が代表的です。 食物繊維 のひとつとして分類され、グルコースのつながり方の違いからα-グルカンとβ-グルカンに分類されます。 α-グルカンは、うるち米に含まれるアミロースや、動物の貯蔵糖であるグリコーゲンなどが代表的です。 植物が光合成によってつくる、デンプンやデキストリン [※2]などを含みます。 食物の甘味に関係しているとされています。 一方β-グルカンは、真菌 [※3]や植物に多く含まれており、人間の体内では分解、吸収されないことが特徴ですが、優れた健康効果があるとして注目を集めています。 グルカンの歴史 |lir| hdt| rsm| izx| cgx| qsk| bsd| lvj| cux| ozk| net| mlt| ocr| ouf| kuy| jyl| hns| eld| vfu| uhn| dpr| raf| kic| zdj| vpd| kux| hzu| pci| ajm| cwx| akw| drf| cyc| hba| dzl| wvr| yud| lxu| dha| msz| yga| grg| cvy| npv| xbs| uwu| mso| whl| nls| ler|