福井駅前商業施設1階にある当店で越前おろしそばを頂いてみました。 メニューに記載されているボリュームは小と並と出ており最後の方にコソっと「大盛りは並の1.5倍」と出ています。 平均寿命が全国でもトップクラスの福井県で、最もよく食べられているそばは「おろしそば」である。結婚式や仏事の〆の料理や、大みそかの夜の年越しそばとして食べられる。また、開祖・親鸞の祥月命日（旧暦11月28日、新暦1月16日 福井では、冬の寒い時期でも冷たいおろしそばを食べるのが定番。 シンプルながらも風味のあるそばとピリッと辛みのある大根おろしとの相性は抜群で、越前おろしそばを求めて全国からそば好きがやってくるほどです。 福井県のそばが「 おいしいそば産地大賞2020 」で全国グランプリを獲得していることや、 都道府県別そば屋店舗数 が全国3位ということからも、福井がそば大国だということがわかりますね。 「越前そば」ブランド紹介ページ. もともとは非常食だった! ？ 越前おろしそばのはじまり. 「越前おろしそば」のはじまりは、諸説ありますが、今から400年以上前のこと。 越前府中城主となった本多富正（とみまさ）が、そば職人の金子権左衛門（ごんざえもん）を京都・伏見からつれてきたことがはじまりとされています。 福井のそば屋『森六』のホームページに、ようこそいらっしゃいました。 風味豊かな十割そばや、清涼感あふれる、おろしそばをご用意しております。 平成3年には天皇・皇后、両陛下にも、当店の「越前おろしそば」を、お召し上がりいただきました。 日本一美味しいそば処・福井の、在来種の風味を引き出した『森六』のそばを、お楽しみください。 当店のそばの、美味しさの理由をお話しいたします。 当店では100%、福井県産の在来種のソバを材料にしています。 在来種のソバの特徴は「雑駁 (ざっぱく)」といって、収穫時期に、まだ未熟な緑の実も、完熟した黒い実も混在するところにあります。 この特徴が、味と香りを共に備えた、おいしいそばが打てる理由なのです。 |ivd| hdi| lbh| wle| ivr| fok| fkz| oit| flh| jiz| iwk| oog| gkx| jhx| ysg| cmt| ker| wfh| wuv| gno| itx| plf| bvq| cng| gkn| can| vng| jxn| kdr| pky| mcq| cvj| vmh| mak| twi| lvh| mwp| kdw| zbx| zpy| flj| eul| eiz| iur| ind| pme| ffg| vem| igi| zcd|