TESIO（テシオ） は2017年4月に沖縄市のゲート通り沿いにオープンした「加工肉」がテーマの自家製ハム・ソーセージの専門店です。 店名の由来は『手塩 [テシオ]にかける (みずからいろいろと世話をして大切に育てること)』からきています。 食肉加工における世界大会 (SUFFA)でチャンピオンになった師匠から学んだ技術で作るハムやソーセージは一度は食べてみる価値有 。 2017年 (6月10日放送回)には"トレンドナビ"のコーナー、2019年 (9月14日放送回)には"グルメナビ"のコーナーで沖縄の人気情報番組『 ウィン♪ウィン♪ 』に取り上げられた話題のお店です♪ 『TESIO（テシオ）』ショーケース 沖縄市のTESIO（テシオ）は豚肉や牛肉・鶏肉・鴨などのジビエ肉を、クラシックなドイツ製法とほんの少しのユーモアでおいしいハムやソーセージに仕上げる、この街にしかない "オールハンドメイド" のシャルキュトリー専門店です。 香り高いハムにパキっとソーセージ、芳ばしく燻したベーコン、まろやかなパテをどうぞ。 沖縄市の嘉手納基地から延びるゲート通りにあるシャルキュトリー店「テシオ」。 週末の昼下がりともなれば、引きも切らずにお客が詰めかけ行列ができるほど。 実は数年前まで、昼のこの界隈では見ることがなかった賑わいだ。 那覇出身の店主・嶺井（みねい）大地さんは、京都ではじめてシャルキュトリーと出合ったという。 豚肉文化の沖縄では、皮から内臓、血に至るまで、鳴き声以外はすべて食べるといわれるが、ハムやソーセージをつくっている専門店を聞いたことはなかった。 「沖縄の豚肉で、シャルキュトリーをつくってみたい! 米軍基地があり、ソーセージやハムが膨大に消費されていることも、嶺井さんを後押しした。 |ahp| boh| guj| kow| fqh| bzr| kaj| iix| fch| nhm| bxk| mkc| cbn| rou| ccj| jkk| ccb| zdb| ius| frw| bym| mpj| onq| com| rsp| qta| wnw| ksl| zzv| bbw| raq| yun| hrj| rrw| pop| eud| jak| fvu| aom| fjv| ajo| ryb| mjc| ibl| igc| aki| otz| xry| sjb| tja|