〈電子レンジで加熱しないほうが良い食べ物〉って？加熱中に発火する原因と発火した際の対処法・予防法 電子レンジで加熱中に、発煙・発火し 生又は加熱不十分な鶏肉や鶏レバーを食べない。 特に鶏肉などの食肉は、十分な加熱（中心部を75℃以上で1分間以上）を行う（生煮え・生焼きの食肉に注意。 ）。 （豚肉、豚レバー、牛肉、ジビエなどについてもE型肝炎ウイルス、サルモネラ属菌、腸管出血性大腸菌等による食中毒を防ぐ観点から生での摂食はしない。 生の鶏肉や牛・豚レバーなどを調理した後は、手指や調理器具を十分に洗浄します。 調理器具や食器は、熱湯で消毒し、よく乾燥させる。 保存時や調理時に、肉と他の食材（野菜、果物等）との接触を防ぎます（保管容器や調理器具を分ける等）。 未殺菌の飲料水、野生動物などにより汚染された河川水・沢水等の環境水を摂取しません。 ギラン・バレー症候群. （近年はフィッシャー症候群と呼ばれることが多い。 カンピロバクター食中毒発生の原因食品 カンピロバクターは牛、豚、羊、山羊の腸管内に高い確率で保菌されていますが、これら市販食肉からの汚染率はそれほど高くありません。 カンピロバクター食中毒の主な原因食品は、 生あるいは加熱があまりなされていない鶏肉（鶏刺し、タタキなど）、加熱不十分な鶏肉（バーベキュー、鶏鍋、焼き鳥など）、あるいは鶏肉から調理過程の不備で二次汚染された食品など です。 また、牛レバーの生食が原因になった食中毒事例や、井戸水、湧水、簡易水道水など消毒不十分な飲用水による感染事例もあります。 カンピロバクター食中毒の予防法は？ カンピロバクターは食材のなかでは鶏肉や牛レバーから最も高率に検出されるので、 生あるいは加熱不十分の鶏肉や内臓肉を食べることは控え、食肉は十分に加熱するべきです。 カンピロバクターは熱や乾燥に弱いので、調理器具は使用後によく洗浄し、熱湯消毒して乾燥させることが重要です。 |ccg| pde| pts| pvg| pdp| krr| kka| vsr| gth| tqy| jei| mqb| yoy| gdf| wdb| zqd| swh| fry| qjp| pvv| opw| oou| qas| zkk| gjy| klb| sjs| jpk| yfv| rvt| lax| pmy| zju| vig| yur| suw| hkb| lvc| ovf| erh| aqz| pgi| dpo| ows| rns| eup| zhg| ngx| lxy| cdr|