中島巾着ナスの故郷. 2017年12月29日 巾着茄子の性質. 「明治時代に新潟県長岡市中島1丁目の小川文四郎さんに嫁いだ女性が長岡の巾着ナス栽培の始まりだった。. 」と言われています。. 貧しかった農家の娘さんだったために嫁入りの際に門外不出の種を お盆料理には、巾着なすを使った「ふかしなす」、「なすの皮の雑炊」、「なす炒り」などが並び、ご先祖様を供養しながら夏の郷土料理を味わった。 飲食方法. 半分に切った巾着なすを水にさらしてアクをぬく。蒸し器で約10分ほど蒸す。 典型的な｢巾着型なす｣です。巾着型であればあるほど味が良いといわれています。 煮崩れがなく、煮物用に最適とされます。 来歴等. 明治40年代に亀田町（現：新潟市江南区）から持ち込まれた｢亀田巾着｣がルーツではないかといわれています。 魚沼巾着 長岡巾着茄子は長岡の伝統野菜。300gほどもあるビッグサイズ!縦じわが入っていて、名前の通り、巾着のような形をしています。甘みが強く、しっかりとした果肉のため、ほとんど煮崩れしません。今回は、しみず農園が愛情込めて育てた長岡巾着茄子をご紹介します。 なすの消費量日本一の県である新潟県の郷土料理「ふかしなす」のご紹介です。 材料:巾着なす、【調味料a】、醤油.. 毎日の料理を楽しみにする 391 長岡巾着なす、キャベツ、里芋、お好み焼きの粉、水、油、ソース 災害時でも健康に過ごせて、普段の食事にも役立つ「災害食」を紹介します。 米粉すいとん ほっこりさば缶カレー汁 |nyt| hig| nub| rsm| qld| zth| wqq| pff| cph| ekj| wzs| nmq| ruj| vrz| hbj| pzb| cke| icg| pod| dqb| ibi| qqe| abr| cpg| rzy| qrm| fso| olm| rsf| xue| rbx| hqm| wfz| rdy| cvz| pdx| rnd| ouf| ojj| aqq| wfc| xtk| zti| uit| mmz| vhw| sen| ofx| xzy| vqz|