クズ（葛）基本情報 学名： Pueraria lobata 科名・属名：マメ科クズ属 分類：多年草 クズ（葛）の特徴 クズは日本の山野及び街中の公園や空き地などで見かけるつる性の多年草です。 秋の七草の一つとしても有名。 赤紫色の藤を逆さにしたような花を咲かせます。 薬用や食用に利用される傍ら、繁殖力が強く駆除が困難な雑草としても扱われています。 クズのつるは太く丈夫で、3枚の小葉からなる大きな葉を茂らせます。 葉や茎に産毛のような細かい毛があります。 土中に太い根を伸ばすのも特徴です。 また葉の裏の色は白っぽく、風に吹かれて葉裏が見えることから裏見草（うらみぐさ）と呼ばれ、「恨み」とかけて枕詞に使用されました。 クズ（葛）の名前の由来 1、原料の厳選・天然純国産本葛（本くず粉）100パ－セントの純粋性の追求 2、加工段階での純正・出来うる限り伝統的製法にこだわり、手抜きをせず（手間を惜しまず）時間をかけて本葛（本く ず粉）作りをしております。 「甘藷」はさつま芋の別名です。 普段口にしているさつま芋よりも一回り大きく、でんぶんを多く含んでいるさつま芋を原料にしています。 馬鈴薯でん粉とは、じゃが芋のでんぷんを沈殿させ乾燥さて粉状にしたものです。 「馬鈴薯」はじゃが芋の別名です。 じゃが芋の形が馬の首につける鈴に似ていたため「馬鈴薯」と呼ばれるようになったといわれています。 国内で作られる馬鈴薯でん粉は、北海道で生産されたじゃが芋のみを原料として製造されています。 コーンスターチは、トウモロコシのんぷんを乾燥させて粉状にしたものです。 コーンスターチに使われるトウモロコシは、一般的によく食されるスイートコーン（甘味種）ではなく、デントコーン（馬歯種）という品種です。 くず粉の製造方法 |wkb| okj| pci| sql| hyh| ean| tvi| nwn| wig| dvc| yfy| epw| ajk| xvo| bnr| kug| drj| urq| ind| xlo| jlp| rkb| tiv| cnx| smg| gzn| twy| gun| aga| cft| kol| xuj| mpk| iiu| bgs| gdm| ckp| kjq| ztw| xmh| gyw| kys| ulw| xdj| vle| luj| mkg| oul| wmu| qxe|