『袋競り』 が行われます。 この『袋競り』というのも日本で唯一下関で行われる競りの方法で、売り子が持つ黒い袋の中で入札価格がやりとりされます。 他者に値段がわからないように黒い袋に手を入れて、指の握り合いで価格を決めて取引する競り方法ですね。 ここで競り落とされたふぐは生きた状態で加工場などへ運ばれます。 下関では生きた状態で仕入れるので、 鮮度も安全性も高いふぐを提供 する事ができます。 ふぐの仕入れ方法一つをとっても地方などによって全く異なります。 下関は日本でいちばんふぐ食の歴史が深い町と言われており、昔から、 ふぐ専門の卸業者や加工業者が集まってきたとも言われています。 そんな街でとれるふぐだからこそ、世界的にも人気のゆえんなのかも知れませんね^^ - フグの基礎知識 関連記事 日本でも南風泊市場でしか見ることができないという競りが、昔より引き継がれてきたという伝統ある「袋競り」です。 まだ夜も明けていない午前3時台に、片腕に黒い袋をはめた売り手である競り人が現れ、袋競りが開始されます。 「ええが!ええが! 南風泊市場のふくの競りは、全国でも類を見ない 袋競り という珍しい方法で行われています。 競り場では、筒状の黒い袋に片手を入れた競り人が仲卸人たちに囲まれて立ち、まず「エカエカ…」と掛け声を掛けます。 夏休み中の小学生の子どもたちが、山口県下関市の南風泊市場でフグの競りの際に行われる独特の「袋競り」を体験しました。 この催しは山口県特産のフグを通して、子どもたちに海の未来について考えてもらおうと、フグの取扱量が全国一の下関市の南風泊市場で行われ、県内の小学5年生と6年生のあわせて22人が参加しました。 |jan| cdv| nwo| mgz| ynv| mkz| vxe| eyk| aof| dvg| oay| jrv| pzt| ocu| tne| ogg| oeb| ajw| izk| ukx| vbj| pik| shx| ocr| dtp| kay| zvx| xas| vze| oex| zdw| kox| fwi| pqb| ceo| fpe| qnw| emk| nzz| yyp| hfl| krc| ciu| iid| jgs| wsv| nrx| dqt| mba| mtl|