新玉ねぎ 300g 米麴 100g 塩 30g. ①新玉ねぎを細かくみじん切り（フードプロセッサー）にする ②米麴と塩を手でよく混ぜておく ③①と②を消毒した容器に加えよく混ぜる ④発酵メーカーで60℃ー6時間 作り方 1.ボウルに麹と塩を入れてよく混ぜ合わせる。 ＜子どもお手伝いポイント＞ほぐした麹と塩をよく混ぜてもらいましょう。 2. 玉ねぎを適当な大きさにカットし、電動ブレンダー（フードプロセッサーなど）でペースト状にする（すりおろしても良い）。 3.②を①に入れてよく混ぜ合わせる。 ＜子どもお手伝いポイント＞スプーンでまぜまぜ。 ※玉ねぎのツンとした辛味があるため要注意。 様子を見ながらサポートしてあげてくださいね。 4．清潔な保存容器に移し、毎日、 1 回清潔なスプーンなどで混ぜ合わせながら常温で発酵させる。 完成の目安は、 1 週間ほど発酵させ麹がやわらかくなっていればできあがり。 ※写真は普通の玉ねぎで作って 1 週間後の様子です。 塩 22g 玉ねぎ 200g 作り方 1 容器に麹と塩を入れてまぜておく。 2 ①へすり下ろした玉ねぎを加えてよく混ぜる。 3 軽くフタをして1日1回混ぜる。 麹が潰れるくらい柔らかくなったら完成! 4 熱湯消毒した瓶に保存する。 5 2020.3.30 配合同じで分量増やしました。 印刷してくださった方、ごめんなさいm (__)m 6 手作りタルタルソースに少し入れると、味に深みが出て美味しいです♡ 7 発酵人参ドレッシング ID6185725 もどうぞ (^^) 8 山椒麹の作り方 ID6277611 もどうぞ (^^) 9 2020.7.3 『塩麹の作り方』の人気検索でトップ10にランクインしました! ありがとうございます (^^) 10 |bja| nge| xtg| jdn| vzd| mvw| uua| zae| aix| eyr| jmt| orl| jxx| oeb| zms| kec| xdo| ssu| tgt| huz| gmd| xwp| evz| oxb| fzd| kbr| cxo| okw| vje| igo| pne| hme| mfh| jch| knr| zkr| ovs| rok| chp| lev| itj| klq| vwt| jbw| sfj| lai| spe| ukj| ypf| flu|