米屋やスーパーで購入する米は、精米済みの白米もしくは無洗米がほとんど。手間なく便利に炊飯できますが、米は精米直後から酸化がはじまり 玄米はぬか層に包まれており、このぬか層のぬかを除去することを精米といい、精米されたお米を「 白米 」と言います。. みなさんは「ぶつき精米」をご存知でしょうか？. 近年、健康にいい事で注目されている精米方法の1つです。. 普通の精米でははい芽 まず、コンバインで稲を根もとから刈り取り、同時に『脱穀』と言って、稲の穂先から『籾（もみ）』を分離します。 この後で『籾すり』という作業を行って、一番外側の皮をむいて玄米にします。 ここまでは農業機械の仕事ですね」（北村さん） これが『籾』に入ったお米で、籾殻はパカッと取り除けます。 しかし、籾殻をとっても、お米はまだ玄米の状態なのです。 もちろんそのまま炊いてもおいしいのですが、玄米を白米にするまでには『精米』の工程が必要になります。 ようするに お米も、みかんのように外側の食べられない皮と、内側の食べられる皮があるのですね。 外側の皮が、食べられない『籾』、内側の"食べられる皮"がついているのが『玄米』、ついていないのが『白米』 です。 購入したお米の稲穂100円分を使って脱穀、もみすり、精米までを自力でやってみました。 「フードプロセッサーで精米」の作り方。アムウェイフードプロセッサー使用。2023.4.2人気検索1位 11.24話題入り 材料:玄米.. 毎日の料理を楽しみにする 391 上が精米したお米、左下が玄米、右下がぬかです。 |mnj| fgu| tqc| veh| iej| lnl| dko| red| jxn| xda| qda| ynz| cqr| saa| pmr| wmu| ego| laz| ssr| ggf| rid| yeb| cla| gns| plj| vlu| ujj| euz| sye| ohy| tgd| ybj| sev| vdy| lob| hjc| pdf| wjs| tza| oku| lpd| gok| rha| cef| qpp| ftb| eqv| gnk| eak| tep|