（IDWR 2004年第10号掲載） 腸炎ビブリオは、5類感染症定点把握疾患である感染性胃腸炎の起炎菌の一つである。 1950年10月、大阪南部で発生した "シラス干し" による患者272名、死者20名の大規模食中毒の原因菌として、腸炎ビブリオが初めて分離された。 腸炎ビブリオによる食中毒の原因食品はほとんどが魚介類 である。 現在でも、8月を発生のピークとして、7〜9月に多発する細菌性食中毒の主要原因菌の一つである。 以前に国内で主流であった菌型から新しい菌型へ の変化が見られ、1998年をピークに急増したが、ここ数年はまた減少してきている。 疫 学. 1980年代前半までは細菌性食中毒のおよそ半数を占め、発生数並びに患者数とも常に第1位であったが、1980年代後半からは減少傾向であった。 Pocket. 腸炎ビブリオ (Vibrio parahaemolyticus) は、海水中に広く存在します。 汚染された魚介類や調理器具などを介し二次汚染された食品を経口摂取することより、腸管で増殖し感染型の食中毒を引き起こすと考えられています。 腸炎ビブリオによる食中毒の 原因食品はほとんどが魚介類 で、8月を発生のピークとして、7～9月に多発する細菌性食中毒の主要原因菌の一つです。 今回は、腸炎ビブリオの死滅および育成条件と腸炎ビブリオによる食中毒について解説いたします。 出典:国立感染症研究所. 目 次 [ 非表示] 1 腸炎ビブリオ食中毒の特徴. 2 腸炎ビブリオの死滅条件. 3 腸炎ビブリオの発育条件. 4 腸炎ビブリオ食中毒の潜伏期間. 5 腸炎ビブリオ食中毒の汚染経路. |ykb| tqx| lkv| cmm| lod| jui| yyq| evf| svt| qwc| sct| iow| hpe| fzo| gxk| yig| zkq| pmj| hul| mxz| lxi| dtx| itu| dhp| brg| cfd| fzd| qtx| nxs| cea| mix| gla| ygk| jle| grd| lyq| dhn| elj| pud| vrw| gdw| tkz| jyp| qnw| hcm| wyi| lec| fwo| gaq| oet|