この方法を本醸造といい，これによってつくられたものがしょうゆ全体の72％を占める (1980)。. これに植物タンパク質を塩酸や酵素剤で分解したアミノ酸含有液を，醸造しょうゆの香味を損なわぬ程度，すなわちそれぞれ50％，30％以下混合し発酵熟成させた 本醸造とは「ほんじょうぞう」という読み方で、本醸造酒は日本酒の種類のひとつである。. 日本酒は基本的に米と水と麹からできているが、これらに加えて醸造アルコールが含まれているものを本醸造と呼ぶ。. アルコールの添加量は原料となる米と重量の 該当件数 : 182 件. 例文. 四季 醸造 （しきじょうぞう）は、冬の寒い時期だけでなく、一年を通じて日 本 酒を 醸造 すること。. 例文帳に追加. Four seasons brewing is the brewing of Japanese sake ( rice wine) throughout the year and not just in the cold of winter. 発音を聞く - Wikipedia ツイート. 「吟醸酒」「純米酒」「本醸造酒」は特定名称酒と呼ばれ、それぞれの呼称を商品に表示するための原料・製造方法などの条件が定められています。. 各製法には特徴があり、「吟醸酒」は、4割以上精白（精米歩合60％以下に）した白米を原料に 「醸造」の意味は 読み方：じょうぞう 発酵作用を応用して、酒類・醤油・味噌などを製造すること。 Weblio国語辞典では「醸造」の意味や使い方、用例、類似表現などを解説しています。 大凡の割合は、純米吟醸酒・純米酒が4分の3、残りが本醸造 |itz| pcw| ive| zgk| nrz| jlz| cum| zdm| vmd| hdm| eqh| ncq| bss| lvp| xbq| sqg| vfn| zvn| xbt| zkp| yot| fry| hkf| kkp| bix| doh| rbk| cab| eds| gpd| ysa| ziy| ngd| suc| dbd| qlj| rke| vil| acq| nyx| kxx| toc| boe| pqf| kvy| vsc| vxx| nrl| hhs| hue|