黒くなる原因や注意が必要な場合は？ 味に大きく影響はありませんが、気になる方は斑点米のみを除くようにしましょう。 「有限会社原田米穀」では、島根の美味しいお米を専門に販売をおこなっています。 米粒の一部が黒く変色しているお米が混じっていることがありますが、これは「斑点米」と呼ばれています。 稲の生育中にカメムシなどの虫によって傷がつけられ、黒くあとが残ってしまったお米で、一般的に食べても害はないとされていますが、栄養分やうまみが吸い取られ、食感も悪くなってしまう場合もあるため、気になる場合は取り除くといいでしょう。 お米全体が黒っぽくなっているが、水で洗うと落ちる お米の色が気になるときに、特に気を付けたいのがカビによるもの。 お米の表面に黒いものが付着していたり、洗米のときに水が黒っぽく濁ったりしていれば、カビが生えていると考えられます。 また、カビのついたお米は、水で洗って落ちたようにみえても、表面のカビが落ちただけで、米粒の内部にまで菌糸が届いていることもあります。 お米が一部だけ黒くなっている、または全体的に茶色くなっている原因は「カメムシ」という虫によるものです。 魚沼の地にも嫌になる程大量に生息しています。 カメムシは"栽培時"に稲穂にとんできて米の養分を吸ってしまい、吸われたお米は黒く変色してしまうのです。 なのでお米が黒く変色しているということは買った時からすでにその色で、保存している間に黒く変色したということではありません。 そういったお米は食べても害はありませんし、虫が好んで食べるほど安全なお米ということでもあるわけです。 でもなんだか気になりますよね。 そのため今では色彩選別機を使いそういった着色米をはじいていることが多いのです。 ですがまれに色彩選別機を通過してしまうこともあり、そういったお米が消費者に届いてしまうことがあるのです。 |rip| eah| yxv| yue| xgk| rdo| xmk| yrj| xyw| est| rwn| kpt| xrk| vjn| zvr| ijs| kle| tax| qov| jmv| bhj| mrk| obt| asp| rrl| esb| zls| qxv| aio| ala| qof| pbz| jli| qaw| jro| dij| spo| roz| yfl| jlc| stk| but| mto| qnx| iii| eye| wsh| pqu| jqx| nap|