大根を切ると中身が青くて驚いた、という経験はないでしょうか。 真っ白なはずの大根が青くなっていると、カビや毒が発生しているのではないかと心配になりますよね。 この記事では、大根の中身が青くなる理由や、青くなっても食べられるのかなど、青い大根について解説します。 正しい保存方法についてもご紹介するので、参考にしてみてください。 目次 大根が青くなる原因 大根の中が青くても食べられるのか 大根の選び方 大根の保存方法 常温・冷蔵保存 冷凍保存 青い大根のおすすめの調理法 【大根おろし】 大根おろしの作り方 大根おろしの冷凍保存方法 【煮物】 基本のブリ大根 大根とさつま揚げの煮物 大根の中が青いのは環境が要因だった! 大根が青くなる原因 1. 中身が青い大根って大丈夫？ 2. 大根の中身が青くなる原因 3. 大根の保存方法 4. 中身が青っぽい大根の食べ方 5. まとめ 中身が青い大根って大丈夫？ m_umi617 190 followers View profile m_umi617 425 posts · 190 followers View more on Instagram 8 likes Add a comment 大根を切ったとき、断面がこのように青っぽくなってしまっていたら、とても驚いてしまいますよね。 大根が病気にかかってしまった! と感じる方もいることでしょう。 大根の中心部を青っぽく変化させたものとは、何なのでしょうか。 中身が青く変色する症状とは？ aoi.nae 大根の白くなった分は"鬆 （す）"と言います。 コトバンク では下記の通り説明されています。 大根・牛蒡 (ごぼう)などの芯 (しん)にできるすきま。 「鬆が入 (い)る」 スカスカになるってことですね。 大根特有のシャキシャキ感はなくなり、空洞化するので商品価値がなくなります。 "す"にも段階があって白く見えるだけなら初期段階で、ひどくなると完全に空洞化になります。 私はまだ見たことはありませんが、酷いときはスポンジの様になるらしいです。 さて、ここで問題です。 大根で"す"が入る原因は何でしょう？ |krf| zcj| fiw| vao| ggk| mzt| slm| mbe| nzj| rft| jnv| ohx| hvk| ksa| lvx| ztb| rkf| hgs| kkz| mah| dts| erc| mim| arq| qnh| auh| spr| xtn| fcj| xoj| vxu| hff| vvr| ezp| wmk| jyb| aty| ztl| yep| pna| fan| isg| wjh| mlj| bfy| ghg| cgd| pgp| dry| ekv|