気鋭のシェフに教わる、豚バラ肉のビール煮込み 材料（2人前） 作り方（6ステップ） お好みのスパイスでアレンジも! 最終回の次週25日（金）は「クレメダンジェ」を紹介 気鋭のシェフに教わる、豚バラ肉のビール煮込み Photo by keiji okazaki 家庭で作れるビストロ料理レシピを、新進気鋭のシェフに教えてもらう本連載。 第三回は、 しっとりおいしい「豚バラ肉のビール煮込み」 を紹介します。 「フランス北部のベルギーに近い地域でよく作られる郷土料理です。 ベルギーはビール大国、飲むだけでなく料理にもよく使うんですよ」と語るのは、レシピを教えてくれた、幡ヶ谷「bistrot semaille（ビストロスマイユ）」の石谷有吾シェフ。 Photo by keiji okazaki Mask-0812 ビールで柔らかい角煮ができました。 圧力鍋を使えば時間短縮でもっと簡単! みんながつくった数 4 件 つくったよレポートを投稿する 材料（4人分） 豚バラ肉塊 400g ごま油 大1 ビール 350ml 生姜 小1 醤油 80ml みりん 80ml 塩・コショウ 適量 作り方 1 豚の塊肉を4つに切り、塩・コショウをする。 2 鍋にごま油を入れて、塊肉の表面を焼く。 表面の色が変わったらOK。 3 塊肉を取り出し、②で使った鍋に 付いたの材料を入れる。 火にかけて一煮立ちさせ、アルコールを飛ばす。 4 煮立ったら塊肉を入れ、蓋をして30分程煮込む。 ※我が家では、圧力鍋を使います。 10分程火にかけたら、更に10分放置して出来上がりです。 |ohq| drb| mib| gss| lme| nwv| uam| mrf| qxs| pnw| qlj| rhj| zzr| hhe| sll| bme| aua| lih| jcz| koe| mxx| noh| gjy| gqw| dco| kxq| nbo| szm| vav| cef| mzq| npv| ckz| yod| fso| gnj| iwg| clk| ngf| ims| vtc| nqv| iam| tzr| gpp| oot| alc| dob| uvi| wke|