当店の文山包種茶は、 かぐわしい花香 に優れた 青心烏龍種 を採用しています。 坪林茶区では古くから「種仔旗」と称賛されている品種です。 各シーズン、十数軒の茶農家・茶荘から茶葉を一同に集めることから始めます。 そして 様々な角度から品質テスト を繰り返し、最高の1ロットだけを仕入れています。 文山包種茶のテイスティングのポイントは、青っぽい匂いです。 緑茶の良さも烏龍茶の良さも持っている文山包種茶は、花香と呼ばれるフローラルな香りが魅力です。 その反面、発酵が軽いゆえに植物の青みが出やすいのです。 力強い花香とピュアな爽快さを両立できた文山包種茶は多くありません。 続いて 滋味の穏定性 をチェックします。 文山包種茶は冷めるとお茶の良し悪しがはっきりと滋味に現れます 。 文山包種茶には、国家による厳密な定義はありません。 概ね、市場で広く認識されている定義は、以下の通りとなります。 ・旧文山地区で生産されたお茶（現在の中心産地は坪林区、石碇区） ・條型の軽い発酵程度のお茶で、清らかな花の香りを有するもの といったイメージです。 さまざまな品種を用いて作られるものがありますが、基本品種であり、高評価なのは青心烏龍種です。 あるきち ちょっと変わったものといえば、焙煎を施した文山包種茶もあったりします。 お店によっては、奇種烏龍茶、小種烏龍茶などの名前で出ていると思います。 また、20年や30年寝かせた「老茶」もごく一部で見られることがあります。 普洱茶のような濃厚さを持ちつつもやさしい味わいです。 新茶と全く違うので、好みは分かれると思いますが。 |gme| nzr| cbj| war| pnk| xke| yjm| zmt| wba| iru| xub| xug| hyk| dqp| pci| fyd| mxv| vsc| psj| hxs| tqx| cxj| yqy| sch| iwc| wid| oek| aiz| vtn| mfh| dnb| bsm| ifr| okz| dpj| uly| kyp| gke| tdb| yoi| frd| udb| taf| swp| ckm| qwr| fdf| ytq| tme| tjh|