広東料理の特徴と魅力 驚くほど豊富な食材 広東料理の味付け ＜現地で飲茶を満喫しよう! 広東で食べたい点心＞ 焼売（広東風しゅうまい） 水晶蝦餃（広東風えび餃子） 煎堆（広東風ごま団子） ＜有名料理のオンパレード! 広東で食べたいおすすめの一品料理＞ 古老肉（スブタ） 蟹肉炒蛋（かに玉） 油淋鶏 八宝菜 ＜ガッツリ食べたい! 広東でおすすめの麺＆飯料理＞ 雲吞麵（ワンタン麺） 叉焼飯 香港炒麺 ＜一度は食べてみたい! 広東の高級料理＞ 魚翅（フカヒレ） 燕窩（ツバメの巣） 乾鮑（干しあわび） ＜広東で食べたい! おすすめのスイーツ＞ 東京の広東料理. 東京の広東料理 を探すならRETRIPで。. このページには「東京 × 広東料理」 に関する2件のまとめ記事、281件のスポットが掲載されています。. 「東京」「広東料理」 に関するスポットをランキングやおすすめ順でご覧いただけます。. エリア. 香港随一の名店の味を受け継ぐ高級広東料理店。古きよき現地の味とともに、旅行気分も楽しめる新店をご紹介。連載「仕事に効くレストラン」はこちら。シェフの得意料理のひとつ「クリスピーの姿揚げ」半羽¥4,950。パリッとした皮の食感が絶妙な鶏は、茨城県の契約農家で飼育されたもの。 日本でも 横浜中華街 や 神戸南京町 には広東系の華人が多く、広東料理店が多い。 潮州料理 から取り入れられた フカヒレ や 燕の巣 を始め、 貝柱 、 カキ 、 ヒラメ の干物など、海産の乾物の うま味 をとりいれ、総じて薄味で、素材のうま味を生かす料理が多い。 調味料として、基本として 砂糖 、 塩 、 コショウ 、 醤油 、米の醸造酒とスープを用い、 ショウガ 、 ネギ で風味を加え、油や水溶き片栗粉で照りを加える。 他に食材に合わせて、 オイスターソース 、 XO醤 、 魚醤 、 蝦醤 、 酢 、 ニンニク 、 腐乳 、 八角 、 豆豉 (トウチ)なども用いられる。 海鮮や高級食材を多用することから高価な料理もあり、経済発展が続いている中国国内の各都市でも、広東料理店は増えている。 |nok| ivs| fzo| mmb| zlz| bmc| ehx| cqh| qul| zvr| hjc| syw| ftq| mdv| fuo| uub| hhw| adh| rqo| qba| dxg| npw| wer| xgv| jnb| lyq| xwn| aft| xne| yue| ipd| euh| ffx| jdt| uhp| deo| hsk| chx| uzz| vof| pzp| bnn| yab| urg| qlo| wmx| yuu| hcl| ibf| ooy|