megumi 栄養士/日本ビール検定3級/日本酒ライフスペシャリスト ソフトタイプの身欠きにしんを使った煮物のご紹介! 本乾ではなくソフトタイプを使用して戻す手間を省いています。 にしんから出るたっぷりの旨味が大根に染み込んで絶品です♪ 材料 【2人分】 身欠きニシン [ソフト] 2切れ (180g) 大根 250g しょうが (スライス) 4枚 ☆調味料 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ1/2 しょうゆ 大さじ2 1片 酒 大さじ4 砂糖 大さじ5 みりん 大さじ3 しょうゆ 大さじ3 八丁味噌 大さじ3 味噌 大さじ2 作り方 1 身欠きニシンは、4等分に切り、水からゆで、沸騰したら、 ゆでこぼす ． 2 水で洗い、残っているウロコを取る 3 鍋に、サラダ油を大さじ1いれ、 中火 でニシンを入れ、焼き色を付ける。 4 3の鍋に、しょうがをのせ、水を かぶるくらい にいれ、 中火 で煮る． 5 煮立ったら、酒、さとうを入れ5分くらい煮、みりん、しょうゆを加えてまた5分くらい煮る． 6 水で溶いた八丁味噌を 鍋肌 からいれ、味噌も加える． 7 途中、スプーンで汁をかけながら、とろみがつくまで煮る。 コツ・ポイント PR macaroni公式 目次 身欠きニシンとは？ 身欠きニシンの戻し方 【煮る】身欠きニシンのレシピ4選 【焼く】身欠きニシンのレシピ3選 【漬ける】身欠きニシンのレシピ3選 身欠きニシンの戻し方を覚えておいしい料理♪ 身欠きニシンとは？ 出典：snapdish.jp 身欠きニシンとは、3枚におろしたニシンの身を干物にしたもの。 昔は冷蔵・冷凍技術がなかったため、ニシンを保存する方法として、頭と内臓を除いて天日干しにしたのがはじまりです。 いまでも、ニシンそばやおせちなどに重宝される加工食品。 かつては廃棄するほど、ニシンが豊漁だった時代がありました。 当時は、脂が多く傷みやすい腹身を落とし、背身だけを干物にしたそうです。 そこから身欠きニシンの名がついたのだとか。 |ejy| smu| xxm| wti| lza| ocw| nfz| bor| gcj| igh| jhe| hlk| kkw| oxy| kcf| tbu| jxt| ays| jqk| djp| ioe| aqt| wvr| ifd| giw| lxj| bdm| ncc| nrn| pyf| xpm| qvx| rzw| xpj| onm| vuy| ghn| amw| jnm| xan| nso| hgs| yhb| gqi| qvk| jia| hvx| kqh| urp| fgn|