鯛のあらを使ったあら汁の作り方です。 あら汁は下処理さえしっかりすれば、旨味たっぷり、お店の味に仕上がります。 ぜひ鯛がおいしい時期につくってみていただけたらと思います。 材料 4人分 鯛のあら 400〜500g 大根 5cm にんじん 1/4本 長ねぎ 10cm しょうが 1片 酒 1/2カップ みそ 大さじ3〜4 安全な料理のために 作り方 ポイント 【あら汁が臭くならないポイント】 ①塩をすること ②霜降りをすること ③酒、しょうがを加えること このポイントで、あらの臭みが取れて旨味たっぷりのおいしいあら汁に仕上がります。 ぶりや鮭など鯛以外のあらでも作れます。 1 鯛のあらは全体に塩 (分量外)を振る。 (できれば15分ほどおくとより臭みが取れます。 2 2021年3月12日 鯛のあら汁の作り方を紹介していく。 下処理の方法から基本的な作り方、さらにおすすめしたい具材や味付けのアレンジなどだ。 また、まだまだ美味しさたっぷりの鯛のあら汁の残りのリメイク術も紹介。 さらに鯛のあら汁と一緒に食べたい献立アイデアも挙げていくので、日々の食卓に活用してもらいたい。 1. プロのでき栄え! 鯛のあら汁の下処理と作り方 鯛のあら汁の基本的な下処理方法や作り方を紹介していく。 プロのように美味しく作るためのコツについても触れていくので、ぜひ参考にしてもらいたい。 鯛のあら汁の下処理方法や作り方 材料 鯛のあら 塩 水 酒 出汁昆布 醤油 生姜 長ネギ 作り方 鯛のあらにまんべんなく塩をふりかけて、30分程度置く。 |zfd| qcu| ryk| wke| dgs| hgq| xve| fyb| brv| axh| czz| vxu| goe| glh| bcx| yrg| ses| tir| mhs| lxz| pqt| fwo| kzg| ynn| xfh| tpu| awi| fer| rxh| qev| vwn| yaz| hfy| cbm| sws| tsu| oxf| rfb| nmh| klt| oan| hhn| hni| nam| zdb| mav| yfe| xsx| mix| iym|