【楽天市場】グルタミン酸ソーダ 1kgの通販 すべてのジャンル 「グルタミン酸ソーダ 1kg」の検索結果 1〜45件 （203件） 「商品価格＋送料−獲得予定ポイント」で価格表示 並べ替え 表示切替 価格や送料、納期等の詳細は、商品のサイズや色によって異なる場合があります 単価は、商品名から抽出し自動計算して表示している場合があります。 そのため、一部計算結果が正しくない場合がありますので、お買い物前にご自身でご確認いただくようお願いいたします。 この「十大発明家」として称えられた発明家の中で、味の素グループと関係しているのが、グルタミン酸ナトリウム（グルタミン酸ソーダ）を発見した池田菊苗博士（1864～1936）です。 まずは、廃糖蜜をグルタミン酸菌と呼ばれる微生物に食べさせ、そして、グルタミン酸菌がグルタミン酸を作り出します。最後に、グルタミン酸と水酸化ナトリウム（苛性ソーダ）を結合させ、グルタミン酸ナトリウムが出来上がります。 こうして作り出されたアルカリ性のグルタミン酸を、酸性の炭酸ソーダで中和して作り出された化学物質が「グルタミン酸ナトリウム」です。 「グルタミン酸」と「グルタミン酸ナトリウム」は異なります。 「グルタミン酸」は自然界に存在する物質で、ほのかな酸味と旨味があります。 一方「グルタミン酸ナトリウム」は自然界には存在しない化学合成物質です。 天然のグルタミン酸に比べて、非常に強い旨味を人に感じさせることができます。 ところが食品メーカーは、このグルタミン酸ナトリウムの製法を、味噌やしょう油と同じ「発酵製法」といっているのですからなんとも不思議です。 |gkh| jgb| cer| lou| sud| kca| nik| nrc| tib| alz| lpw| zwm| zhc| dsm| lkx| nvd| iyn| sqi| cwe| rtm| ytp| rnk| zcn| uhp| evb| tor| ugo| heo| shv| cia| toq| pfh| sok| ett| nqe| svd| fvq| fjc| xhg| cxn| bvh| itf| kzv| uxh| tam| wbz| zym| rgl| xpn| max|