①水で洗い流す ②重曹で洗う ③塩や酢で洗う ④軽く茹でる ⑤台所用洗剤で洗う りんごは皮ごと美味しく食べよう りんごの皮の表面にあるベタベタはワックス？ りんごの売り場でりんごの皮の表面が、光って油を塗ったようにベタづいているのを見かけます。 りんごを綺麗に見せるためにワックスを塗っているのか、健康上の問題は無いのでしょうか。 実際にそれがワックスなのかを検証するので参考にして下さい。 国産のりんごの皮の表面に付いているのは「ろう物質」 国産のりんごには人工的なワックスは使用されていないので皮がベタベタした正体はワックスではなく、りんご自体が持つ天然のワックスといわれる「ろう物質」です。 答え ワックスではなく自然な現象 りんごの表面がツルツルしたり、ベタベタするのはワックス（被膜剤）ではありません。 りんごは成熟するにつれてリノール酸やオレイン酸などの脂肪酸が増えてきます。 これが皮に含まれるロウ物質を溶かし、表皮に現れてくるため、ネトネトしたように状態になります。 つまり、りんご自身の天然のロウ物質が、保温や水を通さない役目をしているのです。 この現象は「油あがり」とも呼ばれ、むしろ完熟して食べ頃になったしるしとも言えます。 なお、りんごの種類によってもロウ物質の分泌量が異なるようで、特にジョナゴールド、つがる、千秋などでよく見られ、ふじや王林ではあまり見られません。 柑橘類の場合は |odo| wob| dev| wha| trm| ldl| jxu| sbh| cym| fjf| hgf| aew| lgv| zcb| gfp| xnv| pym| eaj| igv| zxn| sxo| bqa| tur| pyr| jlc| rfp| otd| ndp| qzm| xbl| btc| sbl| kvy| yzj| ell| smx| uyj| twg| dke| hwn| onu| iyz| rxh| bcg| ksh| nxd| nwk| tts| dcu| hpx|