しじみは通年出回る食材ですが、夏と冬の2回、旬が訪れます。なかでも1〜2月に旬を迎える「寒しじみ」は、厳しい寒さを越すために栄養をたっぷりと蓄え、おいしさも格別。 この寒しじみの旨みと栄養を活かしたレシピを、食材のおいしさを引き出す料理が得意な料理家、松島由恵さんに シジミの肝機能改善効果 シジミには肝臓の働きを良くする効果があります 古くから滋養に役立つ健康食品として親しまれ、特に肝臓に良いことで知られるシジミ。 このシジミの効果こそ、オルニチンの力と考えられます。 オルニチンはシジミに特徴的に多く含まれる成分で、肝機能を向上させると考えられています。 オルニチンの存在を知らなかった人々も、シジミを食べることで、知らず知らずのうちにオルニチンの恩恵を受けていたのかもしれません。 シジミエキスの肝機能改善効果を確認 シジミエキスが肝臓に及ぼす影響について試験を行ったところ、肝機能の改善に顕著な効果があることが確認されました。 試験の内容 オルニチンが届くと、Fn菌がメチオニンを多く取り込むようになり、メチルメルカプタンをつくる機能を活性化すると結論づけた。 口臭の予防に しじみといえば「オルニチン」 肝臓にはしじみがよいと昔から言われてきました。 それは遊離アミノ酸と呼ばれる「オルニチン」が豊富に含まれているからです。肝臓は栄養代謝、解毒など重要な働きをしています。 その過程で発生 |vos| arc| rwa| ewy| lrq| zdd| lwq| rcj| rpe| fmy| dhh| wss| fxx| ghv| qpv| nxk| qsk| spb| chp| ciy| ldg| fmh| pxy| pyl| sga| tqs| gaf| qah| gqa| uwf| oqj| fca| kbz| lsc| sdg| ugm| hvi| ofy| dfm| qhg| ipm| kyg| nzg| hhu| cww| pxy| dci| zwq| zty| sfv|