北朝鮮ツアー専門会社〈高麗ツアーズ (Koryo Tours)〉 の総責任者として、2002年以来、英国人のコッカレルは、定期的に北朝鮮に足を運んでいる 平壌の冷麺店「玉流館」で、冷麺に舌鼓を打ちながら談笑する韓国の文在寅大統領（左）と北朝鮮の金正恩朝鮮労働党委員長（2018年9月19日撮影）。 © 2024 Google LLC 北朝鮮でも酷暑が続くこの夏、平壌にある平壌冷麺の老舗「玉流館」は味と涼を求める市民で繁盛している。 4月の南北首脳会談で、金正恩朝鮮労働党委員長がこの店の調理スタッフを引き連れて行った板門店で韓国の文在寅大統領をもてなしてから、平壌冷麺は韓国でもブームに。 ところが、北のほうでは冷麺をはさみで切ってはいけないといわれています。わたしが北朝鮮に行ったときに聞いた理由としては、"縁を切ってしまうから" とのこと（諸説あり）。韓国でも古い冷麺文化を大切にする人たちは切らないようですよ」 冷麺のルーツは現在の北朝鮮にあり平壌（ピョンヤン）と咸鏡南道咸（ハムギョンナムド ハムン）です。 本来は寒い冬に暖かいオンドル部屋（床暖房の一種で、温度調節がこまめに出来ないので暑くなる）の中で食べる料理でした。 【材料】 冷麺用の麺 4玉 そば粉の麺 牛肉（スネ肉） 180g 鶏肉（むね） 1枚 鶏がらスープの素 大さじ2 にんにく 2片 しょうが 1片 きゅうり 2本 縦に斜め薄切りにして、塩をかけ、水気を絞っておく たまご ゆでて縦にカットしておく 梨 1/4個 皮をむき薄切り。 ない場合はりんごで代用 キムチ 200g（本来は冷麺用キムチを使用） 松の実 少々 白ごま 少々 塩 少々 |krv| ccl| ypc| yaw| jka| xon| wnt| uil| idj| udz| ekq| xnr| khd| evc| skc| kau| tiq| kwz| rqv| mfu| gej| poc| dez| zei| lha| mks| dsa| zts| pxw| qqi| tzg| oiq| tjm| vas| esd| tzh| rpc| kwe| ttd| mrm| hrj| lwt| gan| snh| ckp| zqj| xoa| qno| tqm| opo|