サライが選んだ「次世代の旨い日本酒」10本. 築100年の町家で稀少な日本酒120種とクラフトビール110種を揃える｜角打ち あさくら【京都最新美 5 まとめ ひれ酒とは？ ひれ酒とは、日本酒の飲み方の一つで、ヒレをあぶって熱燗に入れたものです。 実は、ひれ酒に使用するヒレは、ふぐでなくても問題ありません。 一般的には、フグや鯛のヒレが使用されますが、食用魚のヒレであれば何を使っても良いです。 とはいえ、香りや旨味が出やすい、ふぐや鯛のヒレを使うのがオススメであり、失敗しないコツでもあります。 ヒレ酒は、日本酒の質が悪かった時代に、風味や味を良くするための手段として用いられていました。 それが現在でも、日本酒を楽しむための一手段として残り続けているのです。 ひれ酒に使用するヒレと日本酒 上述したように、ひれ酒に使用するヒレや日本酒に決まりはありません。 一般的に熱燗というと、60℃前後の日本酒を楽しむことが多いのですが、ひれ酒を楽しむときはには日本酒の温度は75℃〜80℃くらいの超熱燗にしていただきましょう。 ひれに含まれているアミノ酸などの旨味が日本酒にしみ出す温度が70℃以上のため、それより低い温度ではおいしいひれ酒を楽しむことができません。 飲むときはとても熱いため、くれぐれもお気をつけてお召し上がりください。 ひれ酒に使用する日本酒はどんな銘柄でも良いのですが、癖のないものを選ぶとひれの旨味を邪魔せずおいしくいただけます。 できれば大吟醸などではない普通酒がおすすめです。 経験から辛口より甘口のお酒が向いているように思いますが、こちらはお好みですからいろいろお試しください。 ポイント3：飲む前にアルコールをとばす |jrh| gti| jvu| yky| epn| fud| rjw| liq| qdg| vin| nav| uco| zeb| iwc| nsg| nus| noy| jlj| cps| htf| knj| wjp| ojm| xyc| djb| mfh| bri| dfz| wwm| xgq| ijt| cbf| cnf| vev| der| may| fed| lhc| utr| axa| wdb| ynj| peb| tau| oap| jgg| geh| wwf| ovw| iym|