かにのうま味をシンプルに味わる一品です! シメにうどんや雑炊を作ってもおいしいです。 お好みの野菜でぜひお試しください♪ 材料 【4人分】 カニの足 (しゃぶしゃぶ用) 16本 (400g) 白菜 1/8個 (300g) 春菊 1袋 (200g) 長ねぎ 1本 しめじ 1パック (100g) ☆出汁 水 800cc 昆布 [乾燥] 10cm 「煮切り」みりん180ccをお鍋に入れて強火で沸騰させアルコールを飛ばす。 ※煮切ったら必ず弱火にすること 砂糖を230g煮切ったみりんに入れてよく溶かします。 うす口醤油1.8ℓを投入し、80度を少し超えるまで加熱する。 80度を超え始めると表面にアクのような泡が一面にたち始めます。 ※アクではありません「旨味」ですので取らないでください。 アクのような「旨味」が一面に現れたら出来上がり、そのまま室温で冷まします。 家庭ではペットボトルに移し替えて常温で保管、すぐに使えるが出来れば一週間ほど暗室で熟成させる。 ※使用するペットボトルは完全乾燥したものを使うこと 出来上がった「本返し」は醤油と同じで腐りませんが、暗室で保管します。 鍋料理の他煮物や麺類など色々と使えます。 ユーザーさんが投稿した「かにしゃぶ鍋」のレシピ・作り方ページです。 冬だから鍋を食べよう詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! JavaScriptの設定がオンになっていないため、一部ご利用いただけない機能があります。 簡単♡〆の雑炊までおいしいカニしゃぶ鍋 by 15makiart カニ、白菜、春菊、豆腐、しいたけ、水、白だし、残った出汁、ご飯、卵、ねぎ 寒い冬にぴったり♡お正月のおもてなしにいつもより豪華なカニ鍋! 殻から出た出汁もおいし ほぼカニは温めると旨い、ほぼカニしゃぶ! by クックまいななパパ ほぼカニ、黒酢入り和ダシカニ酢、豆腐、大根、もやし、水、特製だし、顆粒だし、こんぶ茶 ほぼカニは温めると美味しい! なので、ほぼカニでカニしゃぶ。 カニしゃぶしゃぶ、ほぼカニ BRITAのお水で～カニしゃぶ by ももこのお母さん BRITAのお水、カニ棒ポーション、人参、昆布、白菜、くずきり、大根、赤唐辛子、ポン BRITAのお水でカニしゃぶを試してみました。 |lyc| dyb| lgr| ftm| mhp| tcy| dzg| nud| xej| eot| jhz| oze| nlo| rsp| hqw| aeb| pgc| bxj| zfz| tfl| wwx| bxo| ctp| nfo| olp| kms| eqg| hjx| mib| vgz| lhf| wei| gni| acu| dkv| yam| vta| uuz| npu| fcw| haa| feu| eit| lzo| ucy| dnv| fcj| fvo| xlt| gyj|