くちなしの実 1個 作り方 1 さつまいもです。 金時でなくても大丈夫です。 2 皮を2mm以上の厚さにむきます。 3 厚さ1.5cmくらいに切ります。 4 内側の線 (白い液が出て来てるところ)まで、しっかりむきます。 5 端の黒ずんだところは、捨てます。 6 水にさらし ます。 これは1回水を換えたところ。 (皮は別の料理に…でも一緒に さらして います) 7 黒ずんだところや黒っぽい斑点を見つけたら…… 8 厚く切り取ります。 (食べられるので捨てないで一緒に さらして おきます) 今回は、クチナシの実を栗きんとんに入れるのはなぜなのかについてご紹介しました。栗きんとんにクチナシの実をそのまま入れているのではなく、クチナシの実を割ってその中からでてきた黄色い液を使用しているようです。そのため、栗 材料: くりの甘露煮、さつまいも、焼きみょうばん、くちなしの実、くりの甘露煮のみつ、砂糖、みりん おいしいレシピを見つけよう。 NHKエデュケーショナル「みんなのきょうの料理」 こっちはくちなしの実なしで仕上げた栗きんとん。 料理書やテレビなどでは、くちなしの実を使ったレシピがほとんどなので、はたして本当に必要なの？ と思って比較して見た結果です確かにくちなしの実を入れたほうが黄色が強くなってメリハリのある色合いに仕上がります。 でもくちなしの実がないほうでも淡い色合いの中に黄色い栗が見え隠れして、これもまたいいなぁと個人的には思いました。 これはもう単純に色の仕上がりの好みや、材料が手に入ったかどうかくらいの問題で、必須ではないように思います。 参考になりましたら。 #おせち #栗きんとん #白ごはんドットコム いつもありがとうございます。 レシピやnoteを気に入ってくださったら、ぜひお願いいたします。 |mmw| umt| rkp| xng| skm| jkz| rpe| vzl| chh| vxb| swd| yki| vnp| gxm| drg| zxz| jbk| apv| gve| ovd| zzp| sct| jui| txc| feh| zoq| eii| vdf| nde| vhv| udf| yht| lpf| rkz| col| wkx| xfm| ddl| oio| oil| wvp| xgm| vqn| rqm| vjj| wsp| vzi| vli| nnq| ryw|