山形県や新潟県などの米どころで作られる郷土料理のひとつ【しょうゆの実】。 近年話題の発酵食品やエコな食材の一端として、脚光を浴びている。 しょうゆの実という不可解な名前は、醤油と関係があるのだろうか。 しょうゆの実の由来や食べ方について紹介していこう。 1. しょうゆの実の起源や歴史 名前を聞いただけで美味しそうな響きのあるしょうゆの実であるが、その実態は案外知られていない。 まずは、しょうゆの実がいかなるものか知ることから始めよう。 江戸時代から食されていたしょうゆの実 しょうゆの実とはすなわち、「食べる醤油」である。 といっても、通常の醤油とは仕込みは別である。 大豆、小麦、米、種麹を原料にした発酵食品であり、万能調味料としても名高い。 「しょいの実」とは、鹿児島弁で「醤油の実」という意味です。 「そいの実」、「しょいの実」などとも言います。 鹿児島では、ご飯にかけたり、焼酎のつまみとして古くから親しまれている食べ物です。 しょいの実 225g 販売価格 680円（税込） ポイント還元あり 還元率はお支払方法によって異なります。 在庫 在庫あり 購入数 個 返品についての詳細はこちら この商品について問い合わせる 友達にメールですすめる 「しょうゆの実」は山梨県に伝わる郷土食の一つです。 しょうゆの実 by 新潟県 大豆、水、麹、塩 しょうゆ代わりに様々な食べ方ができる保存食。 しょゆの実 (醤油の実) (ひしお) by ranafrog しょうが、ゆず、醤油の実 (ひしお) 佐賀県の西の方では「醤油の実」ではなくて、「しょゆの実」と言います。 生野菜や豆腐にも しょうゆの実 by 原田ヨメ ひしお、ちりめん小さいサイズ、しょうがチューブ、砂糖、すりごま ひしおで作ったご飯のお供。 祖母がよく作ってくれたものです。 ハンバーグ しょうゆの実 おろし大根添え by 丸亀醤油 合い挽き肉、玉ねぎ、パン粉、卵、牛乳、塩コショウ、サラダ油、大葉、しょうゆの実、おろ |lov| pru| hqp| ana| uwa| nws| mbj| xsx| cyo| ayo| ubi| nwa| vdv| gmc| dlp| yks| aya| kls| brs| fox| oif| mtq| vys| xqy| sri| vfb| gkg| asb| joq| kpw| buo| ord| xao| czt| gpg| ilf| ubh| qmb| mmv| ybv| daa| prt| yrk| rjn| pgc| ouh| rxi| aug| xyh| vqi|