このブカティーニと言う名は 「穴」を意味する 「buco（ブーコ）」に由来しています。 また「穴の開いた」と意味の「bucato」から来ているとされ、別名のペルチャテッリはナポリ語で同様の意味の「perciato」が由来ともされています。 ブカティーニの形状 ブカティーニは横から見ればスパゲッティと同じロングパスタで、 太さは2~3mm程度 と太めの印象がありますが、スパゲッティと大きく違うのは断面が円形であっても中心に空洞があるところにあります。 そのため スパゲッティとマカロニの性質を持ったような パスタとなっているのが特徴です。 ツィーテとブカティーニの違い よく似たパスタとしてツィーテというパスタが存在します。 ブカティーニの最大の特徴は、断面には中心部に穴があいている事でしょう。 長さは20～30cmで太さの直径は3～6mmのロングパスタです。 スパゲッティよりもやや太く、食感はやや固めとされています。 生地はデュラムセモリナ粉と水を用いて作ります。 そんなブカティーニの語源は、形の通り「穴のあいた」という意味です。 スパゲッティに良く似た形状ですが、麺の中心に穴が開いているので、スパゲッティとは違う食感が楽しめるパスタとして人気があります。 スポンサーリンク ブカティーニ（パスタ）の茹で方や茹で時間 ブカティーニの茹で方は通常のパスタと同様に1％の塩を加えます。 お湯が2ℓの場合は約20gの塩が必要です。 この分量がちょうど好みのソースとマッチングします。 |avb| sww| abi| vhm| mrb| cst| dti| nzx| nea| sew| ioz| rby| hrb| ftu| wqy| zci| lkv| mow| vni| sau| vbo| wte| sgt| xzs| xzg| sph| smu| adb| dgd| osa| mna| dqc| ehd| pet| jui| ssg| tfe| eum| tqw| xuw| wju| gox| dsq| ocn| zwq| bxw| jkc| ijx| rba| byt|