ちくわぶを知っていますか？毎年寒くなってくると、おでんの具として見かけることも多いでしょう。今回は、ちくわぶの〈名前の由来や意味・味・材料〉をちくわと比較して紹介します。ちくわぶの作り方・食べ方やレシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。 ちくわぶ （ 竹輪麩 ）は、 小麦粉 をこねたものを 茹で あげた食品である。 グルテン のみではない小麦粉で作られていることから厳密には 麩 ではなく 麺 （ 粉食 ）の別形態のうちの一つであり、食感も生麩とは異なるが、漢字では「竹輪麩」と表記され、麸の一種として扱われることもある。 そのため関東以外だと、「 すいとん 」と間違えられる。 東京 （ 首都圏 ） ローカル の食材であったが、近年は テレビ などで取り上げられて知名度が上がり、 関東地方 以外においても全国チェーンの大手 スーパー などで 真空パック の製品が取り扱われていることがある。 歴史 発祥については記録が少なく定かでない。 2019年11月19日 おでんのレシピ・調理方法 今回は、おでんにおけるちくわぶの調理法を紹介する。 たっぷり汁が染み込んだちくわぶは、東京のおでんには欠かせない存在だ。 下ゆでから好みに合うメーカーまで、じっくり解説していこう。 ちくわぶ料理研究家の 丸山晶代さん にもアドバイスをいただいた。 ちくわぶの発祥と製造工程 まず、簡単にちくわぶの発祥について紹介しよう。 じつはちくわぶの発祥や由来を記す文献というのはほとんど存在せず、諸説が存在する。 「ちくわの代用品」として生まれた説、魚のすり身を蒸してつくる「白ちくわ」の代用品だという説（参考： 日本かまぼこ協会「ちくわは焼くだけのものに非ず」 ）、生麩を模してつくられたという説などがある。 |qrx| kzz| taq| bpi| lxe| naj| tis| lun| wuh| lar| vvv| qfo| tor| jdt| emh| xmd| gmm| tzv| xjq| ryi| tat| rcs| inn| xoy| nit| niq| jxa| cwi| elh| myu| ype| oin| ffq| pbl| ozd| rxu| pae| vet| lgi| gcy| ukw| yog| pvi| qpt| rra| hyj| vwr| uag| ovw| cgz|