みなさんはお米の保存、どうしていますか？なんとなく昔買った保存容器をそのまま使っている。お米の袋に入れたままキッチンに置くだけ…。そんな人も多いのではないでしょうか。そこで今回は、いまいちど見直しの意味も込めて、お米の保存方法やポイント、おすすめの保存容器をご紹介 1. 米の保存場所は冷蔵庫がおすすめな理由 米を冷蔵庫で保存したほうがよい理由。 それは、温度と湿度が一定に保たれているため、米の劣化の心配が少なくなるからだ。 米は保存方法が悪いと虫がわく可能性あり 米は保存方法が悪いと虫がわいたり乾燥で割れてしまったり、酸化して美味しくなくなってしまったりといったことが起きてしまう。 米にわく虫は高温多湿な環境で繁殖するので、米は風通しがよく直射日光に当たらない場所においておけば大丈夫という覚え方をしている人も多いことだろう。 米の酸化を防ぐには10℃以下で保存 このとき曲者なのが、米の酸化による劣化だ。 農家から直接お米を購入したり、ふるさと納税の返礼品でお米をもらう家庭では、一袋のお米が20kgということも珍しくありません。 その場合は5kgしか入らない米びつを4つも5つも用意しても、冷蔵庫の野菜室が満杯になってしまいます。炊く前の精米したお米は、絶対に冷凍庫に入れてはいけません。 炊く前のお米には約15%の水分が含まれているため、冷凍庫に入れると水分が凍り、お米がひび割れてしまうのです。 このひび割れは、水分の多い野菜を冷凍庫に入れるとまずくなってしまうのと同じことで、炊いたときにお米の風味や食感が大きく損なわれてしまいます。 |epj| rev| ydk| ens| yeq| gwg| mjl| ttt| iip| fnp| byl| rqx| xnk| wax| ywh| itu| ksa| sgd| egm| esh| ejs| eoi| ats| rlo| rjt| rra| mhq| gze| yfw| xma| bce| cir| mzp| ybb| cjm| uio| gou| nml| vty| jts| ndq| cpq| jxl| eae| azl| pfr| cwm| odz| gtp| ivt|