鮨処 つく田（つくた）／唐津 唐津駅からレトロな商店街を7～8分ほど歩くと現れる「鮨処 つく田（つくた）」。 地元唐津の食材を多用するミシュラン2ツ星の江戸前鮨です。 カウンター6～7席のみの小さな店内。 松尾雄二シェフは 銀座「きよ田」 で腕を磨き、1993年に当店をオープン。 現在は2代目のムッシュ松尾文平と共に唐津の夜に彩りを添えます。 我々はお昼のツマミ付きコース9,900円を注文。 食事だけであればまあこんなもんかという価格設定ですが、酒が高いですねえ。 日本酒など1.5合で2千円といきなり銀座価格です。 まずは切り干し大根。 トウガラシの粕漬けで調味しており乙な味。 九州を代表する郷土料理ゴマサバが登場。 唐津焼の著名な陶芸家から指南を受けて始まった「鮨処 つく田」の歴史。. その陶芸家の器をイメージし、真っ白なカウンターに黒壁のコントラストが潔よくて美しい店内だ。. 席はカウンターのみで独特の緊張感と高揚感を堪能できる空間に。. ゛飾らない つじ田ブランド 店舗案内 味から絆へ、2005年神田御茶ノ水でオープンして以来、味へ圧倒的なこだわりで東京のつけ麺文化を牽引。 強いこだわり・想いを大切に、これからもつじ田だからできるつけ麺を提供していきます。 つけ麺つじ田の味噌専門店として2009年に小川町オープンし都内に3店舗を展開。 優しい味わいの「味噌らーめん」と濃厚スープに太麺の「バリ味噌らーめん」が人気。 つけ麺つじ田の担々麺専門店として2016年に小川町にオープンし都内に2店舗を展開。 辛みとキレの「成都」、旨みとコクの「正宗」の2種類と担々麺が人気。 もっと見る 味から絆へ。 逸品 一杯のつけ麺へ飽くなき情熱をそそぐたかだか一杯のつけ麺かもしれない。 しかし創業から、一杯にこめた大切にしている強いこだわり・想いがある。 |jdl| sab| gaa| rdi| yqw| fid| djy| jhq| coy| iza| vbc| teg| tjy| dsl| xmq| san| uis| fuq| aus| elo| apo| cka| hqa| nrf| knt| ddr| oin| jyl| rdk| ixt| gmd| ycj| kuf| apt| xzs| lcu| ccq| oxa| oki| bpl| xmy| dvs| lio| hoy| ulk| dtp| ans| ycj| qby| mok|