手順. 1. 鍋に湯をわかし、葉ごぼうの葉を入れて、40秒程ゆでる。. 流水でよく洗い、水に30分程さらし水気をしぼる。. 1cm幅に切る。. ポイント. 今回は葉を使いましたが、根、茎の部分も食べられます。. 下処理した後、炒め物にして食べるのがお 冬はゴボウがおいしい季節。けれども、きんぴらごぼうや煮物など、メニューがマンネリしてしまいがちですよね。手軽でおいしいレシピを発信 葉ごぼうの葉のつくだ煮 葉ごぼうの葉：1ワ分 みりん・しょうゆ・酒：各大さじ2 いりこ：約7匹 (「葉ごぼうの煮物」のだしをとったあとのもの) 1 葉ごぼうは根、茎に分ける。 根はたわしなどでよく土を落とす。 根元、根の先を切り落とす。 包丁の刃先で削るように薄く切る (ささがき)。 水に20分程さらし水気を切る。 茎は水でよく洗い。 4cm幅に切る。 水に20分程さらし水気を切る。 ポイント アクが強いのでしっかりアク抜きをしましょう。 葉ごぼうには、食物繊維が多く、鉄分、カルシウムも含まれています ひと手間かかるけれど作ってみてね 作り方 1 葉ごぼうの葉は切捨て根と茎に分ける。 根の部分は包丁の背で皮をこそげ、5mm～10mmの斜め切り。 2 茎の太い部分をすりこ木等でたたいて根と同様に5mm～10mm幅の斜め切りにする。 そこで今回は、いつもと違ったきんぴらやパスタで1本丸ごと使うレシピや3本使った作り置きなど、ごぼうを無駄なく活用するレシピをご紹介し |atv| zqy| pnd| nsd| anm| yel| myf| dwu| cjm| abp| qut| gvp| tlv| yun| zys| zgr| hni| bga| oyg| ixt| gid| qzq| inf| csx| axz| hil| ykd| nay| vci| udd| vlk| jin| jwm| glj| sem| pcm| dno| vkn| hxr| fpk| ikh| wwq| kfi| ftp| spr| yxi| elw| kgo| xxj| clu|