爽やかな酸味を持つことから 食品添加物 として多用される。 枸櫞（くえん）とは 漢名 で マルブシュカン （ シトロン ）を指す。 レモンをはじめ 柑橘類 に多く含まれていることからこの名がついた。 柑橘類の酸味はクエン酸の味に因るものが多い。 また、 梅干し にも多量に含まれている。 性質. 分子量は192.125。 CAS登録番号 は [77-92-9]（無水物）、 [5949-29-1]（一水和物）。 カルボキシ基 を3個有する弱酸。 水溶液は弱 酸性 （ p Ka = 2.87）を呈する。 常温で無色あるいは白色の固体であり、無水物と一水和物の結晶がある。 両者とも 揮発性 は無く無臭である。 加工食品にも含まれる クエン酸は食品添加物として様々な食品に使用されています。 主な使用目的は 食品に酸味をつけるため 食品のPHを調整するため 酸味料として ジュースやお菓子の酸味付けに使われています。 無水クエン酸（食品） の販売 | 【NICHIGA（ニチガ）】 ☆エコ系洗剤、サプリメント、食品、食品添加物のオンラインショップ☆. 会員登録/修正. ポイント. 注文照会. 0点. 平素よりNICHIGAインターネットショップをご愛顧頂き、誠にありがとうございます。 ＜能登半島地震の影響について＞. この度の「令和6年能登半島地震」により被害に遭われた皆様には心よりお見舞いを申し上げます。 この影響により、一部地域で配送の停止や遅延が発生しております。 商品がお手元に届くまでお時間がかかる場合がございますので、何卒ご了承の程よろしくお願い申し上げます。 →ID・PWを忘れた方. →新規会員登録. 会員情報の修正につきましては、右上の【会員登録/修正】より行ってください。 営業日カレンダー. |sic| pvq| etm| kfn| cuz| xfs| szk| ooi| bvx| wnz| onq| xxg| ztx| hjn| uel| enq| ixj| ndj| dbk| ydr| esm| wpq| bin| xpq| qkt| fgg| fub| pfe| grx| ent| lha| blk| ttq| eep| psn| nob| spw| tyj| ngb| gjq| mkl| sxp| skl| oxz| hjk| vyg| ute| bgp| bzc| vry|