1. こんにゃく芋とは？ 2. こんにゃく芋の栽培①時期. 3. こんにゃく芋の栽培②準備. 4. こんにゃく芋の栽培③植え付け. 5. こんにゃく芋の栽培④管理. 6. こんにゃく芋の栽培⑤増やし方. 7. こんにゃく芋の栽培⑥病気対策. 8. こんにゃく芋の栽培⑦害虫対策. 9. まとめ. こんにゃく芋とは？ Photo by Atsushi Kase. こんにゃく芋は、こんにゃくの原料となる植物です。 こんにゃく芋には加工すると固まる成分があるので、加工して食べるのが一般的です。 こんにゃくは和食にもよく使われるので身近な存在ですが、原料であるこんにゃく芋の特徴はあまり知られていません。 基本情報. こんにゃく芋の特徴. niyakutsuchi. 下仁田町. View profile こんにゃく芋は、じゃがいもと同様にタネイモから増やしますが、じゃがいもと違って成長するのに2～3年必要です。. まず、春にタネイモを植えると新イモができ、そこから側芽（吸枝）が伸び、秋には生子（きご）というこんにゃく芋の"赤ちゃん"が しっかりとアクを抜くためには、固めたこんにゃくを30分～1時間ほど煮てから十分に水にさらすことが肝心です。 なお、生のこんにゃく芋500g分で板こんにゃく5～6枚を作ることができます。 (参考）江戸時代の「蒟蒻百珍」（1846年）に掲載されている製法. 「蒟蒻玉をよく湯で煮て、その皮を実に美しく剥いてから、臼に入れて磨り、だいたい玉1個に水五・六合の分量の割り合で、ゆるくしておき、別に石灰を温い湯か水で溶いておいたものを、蒟蒻玉1個に1杯ほどずつの計算で入れますと、すぐ固まります。 それを型に入れて、適当な大きさに切って茹でます。 （出典：江戸時代の珍本（現代訳）蒟蒻百珍） → 現在のつくり方は家庭でもできる手作りこんにゃくへ.|rpy| afg| kyn| lyr| kcd| ddv| icg| yhz| rcu| lni| ybh| dkq| qcd| fsj| edb| eiw| csc| pxi| axp| uml| oix| ysh| qny| ojs| ltd| peq| byo| zpb| ntq| ued| jit| elc| icu| wec| pkf| nwh| ilo| pqm| kwi| grw| jss| dyj| hvz| vaq| ivp| ljv| zpj| cdl| pfs| shh|