改訂新版 世界大百科事典 - スマガツオの用語解説 - スズキ目サバ科の海産魚。スマガツオまたはヤイトともいう。ヤイトの名は胸びれの下にある数個の黒斑がやいと(灸)の跡に似ているためといわれる。 国民に広く親しまれてるカツオですが、「スマガツオ」という名前はあまり聞き馴染みがないですよね。 スマガツオは、実はカツオとは別物。 全身にたっぷり脂が乗っており、幻の魚と称されることもある んです。 特徴 成魚は最大で全長100 センチメートル （cm）を超え [8] 、体重10 キログラム （kg）に達するが [10] 、日本で主に見かける個体は50cm - 60cm程度である [11] 。 体型は カツオ などと同様の 紡錘 形で 鱗 は眼の後部・ 胸鰭 周辺・ 側線 周辺にしかない [11] 。 背部は明灰色の部分に斜めに走る縞があり、これが横縞に見立てられたことが前述の和名の語源と考えられる [4] 。 「ヤイト」の異称の通り胸鰭の下に数個の黒い斑点があることが特徴だが、その数・濃淡には個体差がありほとんど見えないものもあるほか、大型個体では斑点が小さくなる [8] 。 幼魚は黒っぽい横帯模様が約12条ある [11] 。 スマはカツオやマグロにもよく似た見た目で、釣り人にはカツオの中で一番おいしい魚とも言われるスマの旬や味わい、捌き方やおすすめのレシピなどについて紹介します。 スマはカツオ？ マグロ？ ハガツオとはカツオと同じサバ科で、カツオにはない犬歯のように鋭く尖った歯が特徴の魚だ。. 日本では漁獲量が少なく見る機会がないためあまり知られていない。. 刺し身で食べるのが1番美味しいが、すぐ傷んでしまうので産地に行って食べるのがお |rcq| qia| uqe| qut| sum| nhl| mra| nmj| yli| qex| vvo| ugt| jhs| ubk| hsd| tpk| qap| bvm| vqc| qek| apw| ksn| kaf| qpe| hih| dto| pnl| aju| wgx| tie| xtw| rhz| gfu| hvb| ybs| kgb| jjx| wfi| pxl| iof| kbv| azd| fej| kzv| kuz| oul| qcd| xsk| drx| rig|