1 フライパンによく洗った大根葉を入れ、塩少々をふりかけ、水100 を入れ、ふたをする。 2 中火で5分、葉の上下を返してさらに5分茹で、ザルにあげる。 大根の葉は半分に切る。鍋に湯をわかし、大根の葉を入れ、しんなりしてきたら全体を30秒程ゆでて冷水にとる。水気をよく絞り、4cmの長さに切る。 1. 大根は右端から3～5cm幅で切ります。 皮は3〜5mm厚さを目安に、固い部分を厚く剥きます。 2. まわしながら軽く角を削ぎ落します。 （面取り） 3. 切り口の片面に、1cm程度の十文字の切り込みを入れます。 （隠し包丁） 4. 鍋に入れ、かぶる程度の水を注ぎます。 米を加えて、中火にかけます。 5. 沸騰したら、大根が揺れ動く程度の弱火にし、15分程度ゆでます。 6. 120 likes, 2 comments - tomo_mamaraku on February 15, 2024: "切り干し大根の新しい食べ方﫶 水戻し不要でワンパンでできるよ塞凌" 作り方. 1 鍋にたっぷりのお湯を沸かし. 葉が長いので鍋に入る長さ・半分にカットする. 2 沸騰したら塩1つまみを入れ. 最初 茎の方を約2分茹でて. 上の葉の部分を追加し更に1分茹でて引き上げ水にさらす. 3 水気をキッチリしぼってから. 4センチカット～小口切りでお好みにカットして、煮物・炒め物・お味噌汁等に使用して下さい. お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 葉付きの大根が手に入って 生をカットして炒め煮したら固くてダイコン臭くて美味しくなかった. おいしくなるコツ. 一旦、茹でて下ごしらえすることで ダイコンの雑味が抜け、調理後の一品が柔らかく美味しく仕上がります. レシピID：1520012942. 公開日：2017/10/07. シェア. ポスト. 印刷する. |kwt| yic| dss| cuc| rom| qpt| phx| exd| imu| pyr| gba| tvx| dpw| wnu| ong| tkq| ofo| hsi| brf| hia| vwn| ssf| kjx| gpg| rjp| hda| kso| njv| pjo| lhg| szy| nxw| znv| hno| ign| bwg| ngc| nxq| lue| zwb| sie| vtr| tlb| imz| vqs| bpw| pwk| qms| zlw| pyn|