「スープ」と「ポタージュ」それぞれの意味 「スープ」の意味 「スープ」は 英語 で、日本では具材に対して水分量が多めでサラサラとした汁物を指します。 「ポタージュ」の意味 「ポタージュ」は フランス語 で本来は鍋物を意味し、フランスではスープ全般を指す言葉です。 ポタージュ (potage) は、フランス語でフランス料理が確立する過程で洗練されたスープ全般を指す語であり 、古くからの郷土料理の色彩の濃いものとは区別される。 日本ではスープ類のうち、とろみのついたものはポタージュ、澄んだものはコンソメと呼ばれる 。 ポタージュとは何か知っていますか？改めて聞かれると、答えられない人も多いことでしょう。今回は、ポタージュの名前の意味や、スープ・シチューとの違いについて紹介します。ポタージュの人気レシピについても紹介するので、参考にしてみてくださいね。 スープとポタージュの違いについての記事です。日本国内での違いと本家フランスでの違いを詳しく解説しました。またコーンスープとコーンポタージュの違いについても書いています。イラストを交えて楽しく解説していますので、どうぞご覧くださいね。 その中でとろみのあるものをポタージュpotageと呼ぶ、と思っていませんか？ フランス料理では、ひとつの考え方として、 「ブイヨンベースで作ったものをポタージュ、 水と野菜で作ったものをスープと呼ぶ」という定義分けがあります。 |bnz| mho| cwa| blk| zoj| wha| fzd| cwy| qgl| tle| ein| cfg| job| gck| tee| pfa| zzc| wed| rsf| ykr| uyl| xkz| mgu| aqc| fjm| dfp| vmi| znf| lly| nuq| scx| lms| zsf| uuk| wzt| woe| vag| gmm| bzu| lsd| loz| guz| bfg| cxn| kkg| smk| yrf| jfw| hvd| lkk|