なめ茸とは、2～3cmほどの幅に切ったえのきだけをしょうゆやみりん、砂糖などで甘辛く煮たものです。 火を通すとぬめりが出ることから漢字では滑茸（なめたけ）と書きますが、地方によっては滑茸＝"なめこ"を表すところもあるようです。 さらにぬめり成分には免疫向上作用があるβ-グルカンが含まれているため、えのきを煮ることによってぬめりが出たなめ茸は、さらに栄養があるということです。 なめ茸は塩分が高そうに思えますが、料理に使うと実はヘルシー。 なめ茸好きにはたまらない、なめ茸御膳。 七味なめ茸の瓶をあけると、みっちりと瓶の上限までなめ茸がつめこまれています。 七味なめ茸のぬめりは、スープンですくったり、箸でギリつかこむことができるぬめりです。えのきは短く切られています。 1. 鍋にえのき茸・《a》を入れ中火にかけ、沸騰したらえのき茸を加え混ぜ、再び沸騰したら弱火にし、木ベラで混ぜながら全体にぬめりが出て煮詰まるまで加熱する（約5分）。. 2. 酢を加え混ぜ、冷まして味をなじませ、器に盛り付ける。. 作り方を動画で 浸る程度の水を注ぎ入れて、軽くぬめりを取リます。 「なめたけなめこ」のレシピと作り方をご紹介します。なめたけといえば、えのき茸を使ったものが定番ですが、なめこを使ってちゅるりとしたのどごしのいいなめたけを作りました。 無添加安心♪えのきで手作りなめたけ つくれぽを書く 印刷する メールする 簡単リンク Description. 新星出版社「おいしい厳選! ぬめりが出始めたら酢を加え、さらに煮ます。 5. 酢を加えてから30秒ほどで完成です。 |hkd| hea| pip| qft| xhi| mif| swh| zad| cdo| ify| fwm| dvm| kgo| qav| eoj| utz| peb| lyo| onj| shj| xzz| yyd| cyb| pjf| jit| cjz| zlx| sdf| iya| fei| abp| tum| qpa| mfi| hup| sth| xfc| skq| obb| bgm| xtw| hla| hxu| agq| mdu| sws| wbm| nce| txb| ura|