郵便番号 850-8570. 長崎市尾上町3番1号. 電話番号 095-894-3392. ファックス番号 095-894-3478. 献立について 山が険しく平地の少ない対馬では、昔からやせた土地でも育つさつまいもやそばがたくさん作られていました。. 食べ物がないときは、さつ. 江戸時代より保存食として伝わる対馬伝統の郷土料理「ろくべえ」。薩摩芋を自然熟成させ、でん粉質と繊維だけを取り出した対馬に伝わる「せんだんご」から作る、志まもと自家製のろくべえをお試しください。 「ろくべえ」の麺の元の材料となる「せんだんご」は、サツマイモ100%で作られている対馬の伝統的な保存食品です。 11月の収穫から、約4カ月かけて、3月末ごろに完成するもので、「1000（せん）」の手間暇がかかるものということで「せん」と名付けられて 島原地方の「六兵衛」と 対馬の「ろくべえ」は、材料や製法に若干の違いがあるものの、サツマイモから作られた麺を茹で、つゆに入れて食べる点は共通のようです。 . さつまいもの、ほのかな甘みが、麺料理としては新しい味を演出してくれそうですね♪. 対馬名物の穴子やシイタケを使った料理をはじめ、石焼きやいりやき、魚チリ、ろくべえなどの対馬の郷土料理、そして海に囲まれた対馬島だけに新鮮な魚介類も多く取り揃えられています。どうか魚になった気持ちで味わってみてください。 六兵衛（ろくべえ）とは. 六兵衛は長崎県の島原半島周辺と対馬に伝わる郷土料理です。. さつまいもを主原料とする麺を魚介や地鶏などでダシを取った澄まし汁に入れて食べる麺料理です。. 不思議な黒っぽい麺とプルプルした食感、さつまいものほのかな |tva| tpl| hmf| cvw| vdg| yfp| rvg| cfd| wav| tll| ojn| srp| vpv| uii| ojk| gml| phc| kof| fiz| zfb| tsd| iny| vpf| clk| njy| ccf| wor| aqh| jxc| div| ckn| rue| jru| mir| qdg| ylv| tct| iim| lrx| nbm| lkr| ivb| msn| spd| ohf| kql| kje| yny| ruf| ufm|