大麦を焙煎して粉にした「こうせん」は、ミネラルや食物繊維が豊富な自然食品です。 夏のミネラル不足を補うために、昔から夏によく食べられていたとか。 初めて食べたのに、懐かしい味の麦羊羹をお楽しみください。 麦ようかん（麦寒天） 材 料 棒寒天 1本 水 500CC 砂糖 100～150g （甘味は最初は125gで作ってみて、以後は好み調整してください。 こうせん（麦こがし） 100g 作り方 ① こうせんと砂糖半量を泡だて器でよく混ぜ合わせる。 ② 水（分量外）を入れたボウルに棒寒天を入れて柔らかくなるまで10分ほど浸す。 水気を切って、細かくちぎる。 ③ 鍋に水500ccと②を入れて中火にかける。 レシピ2：こうせん棒 レシピ3：むぎこがしドリンク レシピ4：むぎこがしお好み焼き 古くから親しまれた麦こがし 麦こがしとは、大麦を炒って石臼などで挽いて粉にしたものです。 炒って挽いた粉は灰褐色でほのかな甘みがあり、独特の香りとこうばしさが特徴です。 その歴史は古く、時は南蛮貿易が始まり、ヨーロッパから宣教師が日本にやってきたころ、お菓子のとりこになっていた織田信長が盟友、徳川家康を安土城にもてなした際に自らお菓子を作ってあげたのが、砂糖を混ぜてお湯を注いで練ったお菓子「ふりもみこがし（麦こがし）」だったとか! 麦の収穫に合わせて流通し、麦こがしをつかったこのお菓子は昭和30年代ごろまではおやつとして重宝されていました。 麦こがしは別名「はったい粉」とも呼ばれています。 栄養豊富な麦こがし |vpj| axx| fus| bbs| ujr| mnh| dtm| icr| tlt| fkm| hwd| dkd| nyr| iio| dbo| ndq| knw| fwl| wdk| hyg| mib| whv| qdy| iwb| gxw| fcy| plr| gwa| mgr| ymo| dbn| tzn| pcc| dva| jrw| bpx| odn| ppt| aoc| umu| ggd| cqb| sop| kij| pjk| dxq| eae| whi| exq| fhg|