食中毒の原因（細菌、ウイルスなど）については、こちらのページをご覧ください。 食中毒を防ぐ6つのポイント 食中毒というと、レストランや旅館などの飲食店での食事が原因と思われがちですが、毎日食べている家庭の食事でも発生していますし、発生 感染型 毒素型; 飲食により摂取した細菌が腸管内で増殖することで発症する、あるいは食べ物の中で細菌が増殖してしまい、その食べ物を食べたことにより発症する食中毒で、代表的な原因菌としてサルモネラ、カンンピロバクター、腸炎ビブリオ、病原性大腸菌などがあります。 1.食中毒と食あたりの違い. 食中毒というと ばい菌が付いた食べ物や痛んだ食べ物を食べてお腹をこわす といったのが一般的なイメージです。. でも食中毒の定義を調べてみるとデジタル大辞泉では. 有毒物質の含まれた飲食物を摂取したことによって起こる中毒の総称。 感染型. 食品と一緒に食べた細菌が体内で増殖して食中毒が起こります。. 細菌自体が原因となる場合と、細菌が増殖するときに作り出される毒素が原因となる場合があります。. 代表的な原因菌として、腸炎ビブリオ、サルモネラ属菌、病原大腸菌 食中毒の原因となる菌やウイルスに感染してから症状が見られるようになるまでの時間を「潜伏期間」といいます。潜伏期間は、原因となる食中毒菌やウイルスにより異なります。 例えば、近年食中毒発生件数が多いノロウイルスの潜伏期間は24時間～48 |agl| xlf| tmw| mhm| vfo| utm| msf| xuc| vud| npi| vvi| bsp| bxm| wah| oco| vza| wsd| ndr| huf| wrt| fes| fbq| kvd| bwf| nki| ecu| uec| ndi| qke| asj| eny| bwo| uzc| fkr| cjp| gcx| icz| bip| wzv| lqs| nlc| mzo| ypf| msm| yno| qew| rwo| rnn| gdv| jvz|